眼福の次は口福タイム。抜栓されたワインが教室に運ばれてくると、幸せな香りが教室一杯に広がります。実はこの瞬間、結構好きなんです。グラスから直接嗅ぐ時とは違い、ほのかなワインの香りが。

試飲もテーマが設けられており、村名、プルミエクリュ、グランクリュと徐々にランクをあげていきます。こんな風に、同じ作り手、同じヴィンテージのワインを飲み比べることは、基本的にないので、貴重な経験です。よくブルゴーニュ通のクラスメイト達が、「これは、シャンボールっぽい」などとブラインドで当てているのをみて、「どうやって？」と思っていたのですが、確かに比べてみると違いがあるのでした。

セミナーの後は、ランチタイム。先ほどとは違うワインが頂けます。感じたのは、イケメンなのに（というと世のイケメン様から批判を受けそうですが）とても真面目ということ。家族を愛し、ワインを愛し、哲学を持ってワインを造られているなということ。中味も「ド」を抜いて素晴らしいです。

(1)2002 Pehu Simonet, Champagne Verzenay
いきなりグランクリュ。受験の時は、俗に言うAOC暗記法を使ったので、こうして、ちゃんとVerzenayと村名を認識して、現物を飲めるのは、うれしい経験。

(2)Blanc de Franc, Couly Dutheil
カベルネ・フランから作る白！（ヴィンテージ不明）でブラン・ド・フラン、ワインの名前ってこういうお茶目なのも多いわよね～。

(3)1997 Savennieres Coulee de Serrant, Nicolas Joly
自然派の巨匠、ニコラジョリーのモノポール、クレ・ド・セラン、ワインエキスパート受験勉強時代に、単語の羅列として覚えたこのワインを実際に飲めるなんて！勉強したかいがありました。
しかも、この1997年は、ニコラジョリー自身も推薦するグッドビンテージなのだとか。いい感じに熟成していてとってもおいしいんです。液色は濃い麦わら色。

(4) 2007 Chambolle Musigny 1er Cru, Philippe Pacalet
ワインを外さない男、博士のブルゴーニュ

(5)2000 Ch.Marquis D'alesme Becker
これも受験で詰め込んだ60シャトーのひとつ。でも今は楽しんで飲めます。

(6)1996 Cote de Nuis Villages Chopin Groffier
ワインショップのメルマガの「幻の」につられて買ったワイン

ここから二周目の泡突入（笑）

(7)1999 Andre Beaufort Champagne Ambonnay
グランクリュ、2回目。こちらはAmbonnay。えっとテキストの一番下のゾーンですよね？ （かなりあやふやな記憶）

(8)2008 Montlouis sur Loire, Premier Rendez-vous, Lise et Bertrand Jousset

(9)2002 Domaine de Chevalier
シュヴァリエ様

そして三周目の泡（笑）

(10)1983 Champagne Cuvee Dom Perignon
セラーではなく、クローゼットで保管していた、というのをオークションで格安で落札した1本。もしかして、「トンデモ」な味だったらどうしようという心配もあったのですが、ちゃんと生きていました。そして、泡はもうかなり弱くなっていたけれど、しっかりとした熟成の味わいを楽しめました。ほっ。

(11)1998 Providence Matakana
いつもは、妻（私）が選んだワインを飲む（ちなみに、毎月ワイン代を家賃よろしく払ってもらってます♪）相方が、珍しく自分で買ったワイン。

(12)1986 Napa Valley Robert Mondavi
KP様のさすがのナパワイン。

以下は、私は飲んでいないワイン（涙）
(13)1999 Ch.Pichon Longuieville
(14)1990 Vosne Romanee 1er Cru Les Orveaux. Mongeard Mugneret

一緒にワインを学んだ仲間と、終電を気にすることなく、じっくりとワインを楽しめるひと時、（しかも素晴らしい料理つき）は、仕事が異動になり、ストレスを感じる日々から、解放させてくれました。お招きいただいたKP様、ご一緒いただいた皆様、ありがとうございました。

まだまだワインの道は始まったばかり、研鑽を積みつつも、薀蓄をたれることなく、一緒にいて楽しい飲兵衛として、お酒の席には臨みたいと考えております。

ぜひ、みなさま、これからもよろしくごひいきに！

かわいいKP家のお嬢様方に迎え入れられつつ、宴の準備。

難関チーズプロフェッショナルを取得されたK様の、見事な料理の数々に感服致します。ささっと手際よく、しかも見た目が美しく、おいしい。3拍子揃ってます。そして、ワインとのマリアージュも抜群。ロワール、サヴィニエールの白、クレ・ド・セランに、山羊＆スモークサーモンは、目を見張るおいしさ。

こちらは、生ハムに、柿、クレソン

野菜のテリーヌ

こういうのも私たちが飲んでいる間にさっとキッチンにたって出てくるんです。これぞ極楽

パエリア

薪ストーブの上でじっくり過熱されたシチュー

みなさん料理が上手な上に、見た目が綺麗。私の料理はといえば、本人同様、見た目をまったくかまわない男の料理（恥）。もうちょっとどうにかしないと、と反省することしきり。

この夜開いたのは7人で14本。みなさん酒豪揃いですね。私は、といえば、途中で、何か荷物をとってくると言って、2階の客間にあがった時点で、帰らぬ人に。相方が何度も起しに来てくれたらしいのですが、記憶なし。不覚にも最後2本のワインを飲み損ねる事態に。夜中に布団も被らずベッドの上で目を覚まし、相方のデジカメで、一人飲み損ねたワインの映像をみて、悔し涙を流しましたとさ。

次回は怒涛のワイン篇。

奈良育ちなのに、法隆寺に行ったことがない相方と、半日を法隆寺で過ごした後に、夕暮れの奈良公園に到着。色づき始めの紅葉と、閉門後の東大寺の薄暗い寺影を愛でて、同じ敷地内にある「イ・ルンガ(i lunga)」に入店。

武家屋敷を改装したというこちらのお店、靴を履いたままの入店となります。リストランテ・バリックも同じスタイルですが、あちらはもとは民家であるため、入り口の段差が高く感じられ靴であがるのに抵抗があるのに対し、こちらはかなり中が広々としているためか、違和感なく入ることができました。

庭を眺めつつ着席。鈴虫の音が秋らしく、心が落ち着きます。そんな素敵な雰囲気の中、スプマンテを頂きながら今宵の料理を選びます。コースは3種類(5,800円/8,400円/10,000円)　8,400円のコースをお願いしました。つきだし、前菜3種類、プリモ2種類、メイン、ドルチェといろいろ楽しめるコースです。

メニューの横には、黒と白のお星様がついているものが散見されます。これらはみな、トリュフをかけることを推奨するマーク。イタリアの現地と同じく、○○円ぶん、お願いしますとオーダーすることが可能です。

お料理は、8,400円のコースは、「これこれ、これが食べたかったのよ～」という堀江シェフの味。土台がちゃんとできた上に、味が組み合わさったしっかりとした、しみじみとしたウマさがあります。野菜類（大和野菜なんでしょうかね）よりは、やっぱり肉系の方が、個人的にはオススメですね。トリュフもこの時期ならではですし、そんなにべらぼうに高くもないので（黒トリュフなら1000円、アルバ産の白トリュフでも2000-3000円ほどです）この時期に行かれるならぜひ！

堀江シェフときのこは最高のとりあわせだと思います。変な表現ですが

ワインは、堀江さんが好きだというLuca Roagnaのバローロを。こちらのブログでそんじょそこらのワイナリーとは、まったく違う見事な畑の様子をみて、気になっていたのです。2000年ということで、まだ若いかなと思ったのですが、予想外に当たりが柔らかく、するすると飲めてしまう。このままでは、メインまでにワインが枯渇するということで、急遽ハーフで、同じ作り手のバルバレスコを。

大阪に宿をとっていたので、帰りが気になり、思う存分飲めなかったのが、唯一の心残り。またすぐにでも伺いたいのですが、11/23までは、Cu-Calの会場となるので、堀江シェフのお料理を頂くのはしばらくお預けになりそうです。また、今回予約をとろうとして感じたのは、予約がすでに困難になりつつあること。ランチは平日含めて1週間ほど先まで一杯（週末だとさらに難易度があがりそう）、夜も予約で満席でした。お出かけの際は、予約必須のようです。

リストランテ　イ・ルンガ（Ristorante i lunga)
奈良県奈良市春日野町16
奈良県庁から、東大寺・春日大社方面に向かい、参道に入るすぐ手前です。至便。

Ristorante i-lunga （イタリアン / 近鉄奈良、奈良、京終）
★★★★★ 5.0

緊張しながら、18:30頃、入店。この時間の新地のバーには、人いません。カウンターに座り、ソムリエの森さん(=サンジョヴェスタ)と話します。というか、もっぱら森さんが喋りっぱなし。

そうこうしているうちに、常連さんが続々と。お互いに既知の仲のようで、みなさん仲良し。サンジョヴェスタのサポートを受け、話の輪に混ぜてもらいながら話をすれば、ワインがすすむすすむ。

常連さんからの振る舞い酒、熟成された素晴らしい味わい

森さんが連絡してくれて、私がこちらのブログを知るきっかけになったブログの主Kさんとも対面が叶い、イタリアワイン商であり、テリーさんの弟、Kさんにもお会いでき、気がつけば五時間。

サンジョヴェスタがすすめるキャンティ

また明日来ますねと約束して、翌日18:30、入店、以下リピート（笑）Kさんにもまた会えたし（こういう義理堅いところも嬉しいです）、闘うワイン商Kさんも再び来店されました。ものすごいリピート率。関西に住んでいたら連日通ってしまいそうな魔力で、危ない、危ない。はー、楽しかった！絶対また行きます。

アマンジャ （イタリアン / 北新地、西梅田、東梅田）
★★★★☆ 4.5

スタート時間は、16:00。この日の天気は雲ひとつない青空。穏やかな茜色の夕陽を受けながら、ワインを飲み始める。幸せ。

はじまりのアルト・アディジェのスプマンテがまた素晴らしい。グラスに口をつける前から漂う力強い香り。まったりとなめらかで、官能的。

お料理は、アッティコを主催されている水野さんのだんな様の手によるもの。次から次にと大人数向けにお料理が出されるのには感激。しかもどれもおいしいの♪

エミディオ・ペペの長女、ステファニア・ペペが作るトレビアーノ・ダブルッツォ。内藤先生とステファニアは友達だそうで、彼女の来日中のエピソードやその他諸々を聞くことができるのは、こういう会ならでは。

もともとスタンディングだと思われていたそうで、出していただいたワインは、どれも、飲み心地のやわらかい、軽やかなものでした。そのせいか、15人で21本（22本）ものワインを開けた割には、胃への負担が少なく、翌朝も目覚めすっきり。

バローロで、〆、いざ散会かと思いきや、突如としてはじまるディスコタイム。今日のテーマは、イタリアワインと昭和歌謡のマッチングだとおっしゃられていた内藤先生。ゴダイゴ、チェッカーズ、などなど懐かしい音楽が会中、ずーっと流れていたんですよ。で、ついつい踊りだす参加者達。高揚した気分は人と人の距離を狭め、顔見知りもそうでない人とも手に手をとってダンシング。

誰ですか、このライオン丸は？

そして、先生まで。

あまりにも楽しい宴でした。自宅に戻り写真を確認すると、そこここにみなさまの爆笑写真が、でもみんないい笑顔。一人、乱れない人がおりました。さすが美女（酒に強い、がつきます）は違います。ご一緒していただいた皆様、ありがとうございました。

ただ、ワインエキスパートの合格率がやたらと低いのです。もう意図的だとしか思えないほどに。例年、4割強の合格率であるワインエキスパートの今年の合格率は、3割弱。2次試験で、8割合格とされているはずなのに、今年は6割。ちなみに他資格は8割強なんだとか。問題も、ワインエキスパートが露骨に難しかったですし。

ワインエキスパートを増やさないようにしようという意図が見えてなりません。
まぁ、ソムリエや、ワインアドバイザーと違って仕事と関係ないワインエキスパートを増やすことは、資格の権威を下げることなのかもしれませんけど、でも、同じ難易度の試験を受けて、本来高得点であるべきはずのソムリエやワインアドバイザーより高い点をとっている、スーパー素人のワインエキスパートが落とされるのは、なんだか納得がいきません。

複雑な気持ちであります。

実はこちらの展示、当初行くつもりはなかったのです。なぜか。10数年前に開催されていた、シカン展と同じでは？と思ったからなんです。（そう思われている方、他にもいらっしゃいませんか？）でも違っていたのですよ。イリノイ大学の島田泉教授は、30年以上の年月をシカン文明の発掘に費やしており、そのアップデート版ということで、ロロ神殿東側の墓からの発掘物など、前回とは異なる展示物が満載、予想外に大充実の内容でした。

今回は、1日ブログ記者に選んでいただいたので、普段はできない、場内撮影が許可されました。（とっても嬉しい！）場内の雰囲気とともに、イベントレポートです。

第一部・シカンを掘る！考古学者の挑戦

シャンポリオン、カーターなど歴史上有名な考古学者に続いて、島田教授が紹介されます。発掘道具や、ロロ神殿のジオラマもあわせて展示されていました。

続いてシカンの黄金の仮面。辰砂により顔の部分を赤く塗られ、目はエメラルドと赤い石（ルビー？）で表現された黄金の仮面、独特ですな。

第二部・シカン文化の世界　インカ帝国の源流シカンは、時代としては、9-14世紀頃まで栄えた文明で、インカより少し早い時代にあたるため、プレインカ文明として位置づけられています。タイトル通り源流とまで言いきれるのかどうかは分かりませんが、シカンが繁栄した一因である高い技術力（特に金属、黄金加工）は、シカン滅亡後にインカに伝えられたとされているそうです。

第二部では、1.宗教 2.交易 3.技術力 4.人々の生活 5.社会構造 6.自然環境の6つのパートに分かれて展示がなされています。シカン含むアンデス文明の魅力は、黄金だけでなく、「ヘタうま」な造形だったりするので、動物や人の顔をかたどった土器は、見ていて楽しい。

こちらは、バランスボールに腹ばいでのっているかのような人物の土器

最後は3Dシアターで、発掘現場をリアルに体験。グッズ売り場は、最近の流行りなんでしょうか、ガチャポンが。会場限定ということですが、なぜか全6種のうち半分はナスカの地上絵。ということでグッズ売り場はスルー。

展示は、大変満足しました。今後も新発見とともに、シカン展が開催されることを期待しつつ、会場を後にしました。

この日はあいにく、名物ソムリエの方が不在だったこともあり、これがお店の印象に大きく影響を与えているのではないかと思われる。（日曜日のみいらっしゃらないそうです）予約のとれない横浜のSALONE2007にも未訪問ですし、それらを知らない人としての以下感想。

メニューは、前菜3、プリモ3、セコンド2とチョイスは少なめ。同じことがワインにも言えて、店名=有機なんかじゃ物足りない、超自然派ワイン、による制約もあるのでしょうが、赤は10種類ほどあるものの白は2種類とかなり絞っています。オーダーしたロッソ・ディ・モンタルチーノ（fonterenga)は、果実味・スパイシーさ、ともにしっかりあり、好み♪この後、グラスでいただいたブルネッロも良かったし、チョイスが少ない以外は満足。
つきだしには一口サイズに削られたグラナパダーノ。いきなり赤スタートだったのであいます。パンはトスカーナ風のパンに塩を入れたものと、ぶどうのスキャッチャータ（シェフのご実家のもの）。私はパン喰い党ではないので、よく分からないが、個人的にはもうちょっと、しっかり＆ふんわりな方が好きであります。

お料理、たまたまかもしれないが、全体的にハーブをしっかりと利かせたお料理が多いなと感じます。私はハーブ大好きなので、この点、大歓迎！口直しの一品目もタジャスカオリーブを、ハーブ漬けしたもの、ローズマリーの香りが高く、幸せ。

前菜は、たこといんげん豆のインサラータ。実は、相方のホタテのオーブン焼きアントニオ風の方が気に入りました。コロンナータ産の名物ラルドが添えられています。相方のを一口もらっただけなのが、惜しまれる（笑）おいしさ。

メインは私はコテキーノ。相方は、短角牛のペポーゾ。しっかりとスパイスがきいていて、肉の味そのものをしっかりと楽しめる味わい。トスカーナの田舎町で食べる料理の雰囲気がありますね。

食後にリモンチェッロとミルトを頂き退店。料理もおいしかったのに、やはり、食後感を高めてくれるソムリエが不在だったのは、楽しい会話と音楽のないレストランのよう。かのソムリエがいらっしゃり、またお店が少しこなれてきた時点で行ってみたいかな。

Biodinamico(ビオディナミコ）
渋谷区神南1-13-4
03-3462-6277

BIODINAMICO （イタリアン / 渋谷、明治神宮前、神泉）
★★★☆☆ 3.5

む、難しい。。。。

料理問題でイタリアが出たのはラッキーでしたが、自信をもって回答できたのは約半分（最終的に正解したのは、15問中11問）オーストラリアのGIの地区にいたっては、それがテキストのどこに記載されていたのかも分からない始末。ぐぬぬ。

そしてテイスティングです。本来ワイン3種類+ワイン以外の酒1種類の計4種類でテイスティング試験が実施されるはずなのですが、いきなり「出す予定のワインに不具合が見つかったのでワイン2種+ワイン以外1種となります」とのアナウンスが。

出されるはずのワインはどうも白だったようなのですが、今年は赤2種、白1種だと思っていたのと、赤が苦手なので、ちょっとほっとしたりもしたところで、ワインが各受験生の前に配られます。

まずは白、香りを嗅いだ瞬間、ガッツポーズ。私が最も得意、というか自信をもって回答できるソーヴィニョン・ブランであります。こちらは、ビンテージ、国、料理ともに正解。

そして赤をとばして、ワイン以外のお酒。特徴が分かりやすい甘いリキュールを希望していましたが、残念ながら一番選択肢の広い琥珀色のお酒です。飲んでみると、ブランデーであることまでは分かりました。が、コニャックかアルマニャックかが分かりません。アルマニャックの方が男性的と言われていますが、目の前にあるお酒は1種類。家でたまに飲んでいるコニャックに似ているように思ったので、コニャックと回答→アルマニャックでした。が、原材料と国があたっているので、まずまず？

で、赤。前日の夜に、過去5年間のワインエキスパートで出た赤を品種別に並べてみたところ、CS→5、シラー1、ピノ1、その他0だったんです。なので、CSと決めてかかったのが良くなかった。これまた言い訳ですが、タンニンが強くなかったので、最後までサンジョベーゼと迷ったのです。ですが、私の中でサンジョベーゼの決め手となる香りが感じられず、はたまた確率論的にもサンジョベーゼと書く勇気が持てず、完敗。料理だけは、（他に赤ワインにあう料理が選択肢になかったので）かろうじて正解しましたが、ビンテージもあさっての方向でしたし、さっぱり。

微妙です。まわりは、大丈夫だよ、と励ましてくれますが、すごくできたわけでも、できなかったわけでもないので、発表が待ち遠しいような待ち遠しくないような。

あまりネット上に情報がなく、食事があるのかどうかもよくわからなかったので、近所の人気店、根の津でうどんを軽く食べてから出かけました。が行ってみるとそんな心配は無用。決してメニュー数が豊富というわけではありませんが、15-20種類ほどのフードメニューがあり、そしてどれもこれも、なかなかに美味しいのです♪そしてお値段も1000円前後とリーズナブルなのも嬉しいです。

あつあつ、ほくほく、シナモン風味の利いたひき肉入りアッシェパルマンティエ

羊のミートボールパスタ

ワインリストは、名前の通り、全てニュージーランドのものばかり。（ウィスキーやジンもNZのものだけというこだわりよう）ピノを飲もうと思っていましたが、数多すぎて選べません。お店の方に、「これぞNZのピノ！って感じのものを」とお願いして出していただいたのがこちら。

赤いフルーツの香りがしていて、結構味もしっかり。正直、ブルゴーニュのピノとの違いわかりません。。。美味しいです。

嬉しそうに飲んでるのがわかりますか？

ワインはグラスでも用意されています。安いものだけではないので、ボトルの後でも飲めるようなしっかりしたものがあるのもいいですね。

すごくいいお店。絶対また行きます。10月には、NZのワイナリーのオーナーも来店されるそうで、そのタイミングで行ってみようかなと。

急な部署異動でバタバタしていましたが、上司に謝りつつ、仕事をぶったぎり、かけつけます。この日は、日欧商事が協賛しており、食事中の飲み物は全てトレンティーノのスプマンテ、Ferrari。食前酒にNWの泡と、トレンティーノのグラナチーズとスペックを頂きます。急いできたので、泡が体にしみこみます！

前菜は、ポルチーニのクロストーネ、キャベツとルカニカのサラダ、ポテトのトルテル。泡は、Ferrariのロゼ。

プリモは、ほうれん草のカネーデルリ　トレンティーノのチーズ、フォンドゥータ添え。泡は、2002のFerrari Perle Millesime.

牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　ジャガイモと根セロリのピュレ添え

どのお料理もおいしかったのですが、一番印象に残ったのが、このメインと、ドルチェ。普通、肉のワイン煮込みといえば、フルボディ級の重さで、胃にもずっしりとくるものがありますよね。それがなくて、フォークですーっと切れる柔らかなお肉を口に入れると、するすると喉を通って、おなかにもすとんっ、と入ってしまうような軽さなのです。新感覚！

創業100周年を記念して初めてリリースされた2002 Ferrari Perle Nero。先ほどと同じビンテージですが、あちらはブラン・ド・ブラン、こちらはブラン・ド・ノワールです。先の方が、クリーミーな味わいで、フォンドゥータソースにあっていたのに対し、こちらは、熟成感・重厚感のある味わいで、肉にも負けません。

左がBDN、右がBDB。写真ではわかりづらいと思いますが、液色もはっきりと違います。

〆は、リンゴのストゥルーデル。手で生地を伸ばすことにこだわっていらっしゃるということでしたが、その生地の薄いこと。しっとりとしていて、食感ふんわり、絶品でした。

仲田睦さんと、ダニエラ・ボルツさん。ストゥルーデルはダニエラさんの担当。

最後にあのお肉の秘密を聞いてみました。仲田さんは、消化の良さにはこだわりがあるということで、にんにくや、玉ねぎといった香味野菜の使い方には気を使っているのだとのことでした。確かに北イタリアで毎日外食を続けると、胃がどんどん疲弊していくのですが、仲田さんのお料理ならそんなこともなさそうです。

トレンティーノのお店は、10名以上でないと予約を受け付けないそうで、なかなかハードルが高いのですが、いつか食いしん坊な仲間と一緒にうかがいたいと思います。

お誘いいただいた、ぐら姐さん、ありがとうございました。

飲む前に少し冷やしすぎていたということも影響しているとは思いますが、ネクタリンのような水水しさ、フルーツの味わいに、少し濡れた木の皮のような印象もあって、思わずうなってしまいました。

これで2,500円以下とは、あまりにもお買い得。幸せなほろ酔い時間をこの日もまたすごすことができました。

はぁ、しゃわせ。

ということで、買い物モードから一転、お勉強モードに。相方に協力してもらい、ブラインドで出してもらいます。これがまた、結構はずしまくりで、泣きそうモード。テンション落ちます。やっぱり赤のテイスティングは苦手。

散々試飲をさせてもらった後に、最後に飲んだのがコニャックのV.D.L.Pinearu des Charentesの7年物。初めて飲みました。が度数も高すぎず、丸い甘さが、心地よかったです。