東京なんちゃってグルメブログ: ラーメンアーカイブ

August 08, 2006

つけめん　TETSU(日暮里）愛すべきこだわり店主の味

関西人だからなのか、昔から面白い人が大好きだ。別に冗談を言って笑わせてくれる必要はないけれど、特徴のない人より、クセがあり、どこかその人らしさを持ってる人に心ひかれるものがある。オイオイ、食ネタと関係ないじゃん！と思うかもしれないが、あるのである。やっぱり普通の人にはうまいものは作れない、そこそこおいしいものは作れるんだろうけど、新しい料理を創造するには、考え方に独創性が必要だし、究極の料理みたいなものを作ろうと思うと、オタクにも似た、常識を超える真面目さが必要だと思うから。

ということで、たまたま見つけたこちらのブログは私の心をとらえたのだった。まずはこのブログをご覧下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/
店主が更新するこちらのブログ、とりあえず目に付くのは「いいスープができなかったので本日臨時休業」の文字。スープ研究、はたまた本当に自分のところのラーメンがおいしいのか分からない、といった苦悩の様子など、店主の情熱がおしはかれるこちらのブログ、こういう店は自分と波長があうに違いない！と確信をもって炎天下の中、出かけてきました。

混雑すると聞いていたので開店10分前にお店に到着。が、すでにこーんな列ができていました。40分ほど待ってようやく入店。まずいいな、と思ったのがお店の人が感じがいいんですよ。「暑い中、大変だったでしょう、お待たせしました」こういうのをさらりと言えるラーメン屋さんってなかなかないですよ。つけめんのスープを飲むために、と女性客にはさっと、小さなれんげをもってきてくれるのも気が効いてます。

で、つけめん。鰹節が口にざらりとまとわりつくほどの濃いスープに、時折ゆずが口の中に爽やかさをもたらしてくれる。麺はキューッときしみそうな位の硬さなのでこれくらいの濃いスープがよくあう。200gの麺があっという間になくなった。もっと食べたい、増量すればよかった、と思ううまさ。ごちそーさまでした。また来ます！

つけめんTETSU
文京区千駄木4-1-14

投稿者 Gina : 11:36 PM | コメント (2)

August 05, 2006

暑さにうだる日は冷やしラーメン！大喜（湯島・天神下）

いやー、暑いですね！中高層階に住む我が家は、扇風機さえあれば、日中でもやり過ごせる位ですし、夜は冷たい夜風が吹いてきて結構快適なんです。が、洗濯物でも干そうかと、一歩ベランダに出れば、照りつける日差しの強さにくらくらしてしまいます。プランターのトマト達が順調に育っているのでそれはうれしいんですけどね。

ということでこういう日は冷たい麺が美味しいです。通勤路にあるのでつい立ち寄ってしまう湯島の大喜の冷やしとりそば。きゅうりを抜いてもらうのを忘れたのは不覚でしたが（きゅうり嫌い）、冷たい鶏ガラ＆煮干のおだしに、たっぷりの白髪ネギ、さらにぬるぬる野菜（なめことオクラ）がたっぷり入ってさっぱりします。暑い時でも体にツルツルーッと入っていく、おだしの味わい、素敵です。

らーめん天神下　大喜
文京区湯島3-47-2
Tel:03-3834-0348

投稿者 Gina : 11:57 PM | コメント (7)

April 07, 2006

大喜（湯島）

春ですねぇ。今日はPCの前で突発的な睡魔に襲われた。こら、あかん、もう帰ろ、ということで立ち寄ったのが、湯島天神近くの大喜。前を通りかかるといつも大行列だが、GLOBEさんページで夜であれば比較的空いているとの情報をゲット。到着したのは20:30頃、店の前で待っているのは数人程度。5分ほどで入店。

初訪問なので何を食べていいか迷う。いいかなと思ったとりそばは生憎売り切れ。天神さんの近くなんやから梅かな、ということでうめしおらーめんをオーダー。

細麺に梅の酸味が効いたスープのはいったうめしおらーめんは、さっぱりとして、らーめんというよりは、にゅうめんのような感じ。今度はらーめんを試してみたい。

投稿者 Gina : 11:59 PM | コメント (9) | トラックバック

November 28, 2004

はるばるてい（経堂）

経堂にある有名ラーメン店の一つ、はるばるてい。なぜか経堂にはラーメン屋が多いのだが、その中でも一番有名なのではないだろうか。経堂在住の上司も、経堂のラーメン屋に行った、と私が言ったときに｢はるばるてい？｣って言ってたくらいだし。

このお店がカウンター席、８席のみで狭い。そして住宅街にある名店らしく、常連さんが多いようである。観察していると常連さんには気前よくサービスしていたりするし、自分達の好きなメニューを頼んで長居するお客も少なからずいる模様（待ってる人がいるのに。。。と思うが、地元密着の店である以上仕方ないのだろう）

店長さんは、一見こわそうなのだが、接客は、丁寧で心地よい。ラーメンの方は、至極まっとうな支那そばを食べた、と感じるカツオ節、昆布のダシが聞いた醤油のスープにちぢれ麺。こちら650円というお値段もリーズナブル。チャーシューは脂身のほとんどない、固めのチャーシュー（私はぎとぎとしてるのが好き）なので、相方の食べていたチャーシュー麺（1,000円）はバリュー感がなかった。他のお客さんが食べていた裏メニューと呼ばれるおつまみの盛り合わせ（くんせい卵、チャーシュー、きゅうり、などなど）は、おいしそうだった。

はるばるてい
世田谷区経堂2-15-15
(小田急線経堂駅改札を北に出て左手に歩いて3-4分）

投稿者 Gina : 06:54 PM | コメント (0) | トラックバック

April 17, 2004

ゆうひ屋（赤羽）

本日のお昼は赤羽にあるラーメン店、ゆうひ屋に。
つけ麺とチャーシュー丼をオーダー。
スープはかつおだしの風味が強烈。チャーシュー丼は、だしの味がじわっと
きいてて懐かしいような家庭の味でラーメンより高ポイント。
ただ気になったのは接客。それなりに混んでいたせいなのか、はたまた主人
ではなく若者（アルバイト？？？）だけだったせいか、笑顔のない接客。割りだしを頼んでも、｢ちょっと待ってもらえますかぁー？（怒り口調）｣、追加で頼んだ味付け卵について聞いてみると、｢スープの中に入ってるんですけどぉー？（不快そう）｣となんだか気分が悪くなってしまった。

やっぱり愛想が肝心ですよ、飲食業は。って愛想のない私がいうなってか？