June 28, 2006
築地 寿司大（場内）
会社の創立記念日で月曜日はお休み。普段有給は全て旅行に費やしてしまうので貴重な平日の東京時間をどう過ごそうかと検討した結果、築地場内の一大行列店、寿司大に行こうという事になりました。
が、寝坊がたたって、お店に到着したのは12:00過ぎ。一番混雑している時間帯です。お店の方に1時間半待ちくらいでしょうか、と絶望的になるお言葉をいただきましたが、ここまで来たからにはまたせていただきます。途中脱落者続出で、もっと早く入れるかも？と淡い期待を抱きましたが、しっかり1時間半かかりました。
マッチ売りの少女状態で待ちます。。。
入店すると、「長時間お待たせしました」と爽やかな声で挨拶がありました。お店の方は、みなさん若くて、口が達者。初心者の私でも気楽にくつろげるのがまずポイントが高いです。私たちの後に外国人のカップルがやってこられたのですが、その際も「イングリッシュメニュー」「シェア？（二人で違うコースを頼んでいたので）」と応対されてました。（外国人のお客さんも多いから慣れてるんでしょうね）
お好みの他は、にぎり（2100円、3150円）と、旬の魚おまかせコース（3670円）の3つのコースがありましたが、初めてなので3670円のセットをお願いしました。
トロ、かつお、コチ、白エビ、金目、穴子、貝、ウニ、玉子など、巻物（ネギトロと、明太子）に最後お好み1巻とお味噌汁がサービスでつきます。以前うかがった、寿司大さんの数軒隣の大和寿司の記憶をたどって、小皿にお醤油をいれましたが、これは失敗。
というのも、一つ一つにきっちりと仕事がされているから。巻物以外はお醤油が必要ないのです。マグロだしてどどーんと圧倒してくださる大和寿司さんもステキでしたが、寿司大さんに来てしまうともう後には戻れません、という感じです。
おいしかったのは、コチ：味の強い塩（天然塩）と、すだち、金目：昆布〆、やわらかくて甘みが強い、白エビ：甘くてとろけます。金目はお替りしました。二人で日本酒を軽く飲んで（1合半）、追加を2-3巻ずつして、一人5000円ほど。安いですがな。うまいですがな。今度はもうちょっと早起きしてきます。
投稿者 Gina : 11:25 PM | コメント (12)
October 25, 2005
大和寿司（築地場内）
今の家に引っ越して10ヶ月。｢これからは築地通いだ！｣と意気込んでいた割には、朝起きられないという欠点のお陰でなかなかたどり着けなかったが、一念発起（しないと起きられない）、築地場内にある行列一番店、｢大和寿司｣さんに出かけてきました。
到着したのは平日の9:30過ぎ、15-20人ほどが既に並んでいます。（並びの寿司大さんも同じくらいの列）大和寿司は、二軒分のスペースをさき、カウンターも二つあるのでこちらの方が早いだろうということで大和寿司さんにしました。ピーク時には2時間待ちもあるようですが、われわれは予想外にすすみ方が早く、20分ほどで入店。幸運なことに、店のご主人、入野さんの前です。
おまかせ（3150円で7カン、巻物、卵焼き）をお願いしました。まずは大トロから、ニキリの塗られた（巻物以外は全部ニキリが塗られてました）トロを口の中に、｢ぶふふふふー、たまりません｣つづいてウニ。トロ、ウニの連続攻撃にため息混じりに｢おいひー｣とつぶやき、にやける私に入野さんはにこにことした顔で｢そう、本当においしいでしょう｣と返してくださいます。
おまかせは我々のような寿司初心者が好んで食べるものばかり（トロ、マグロ、ウニ、エビ、穴子など）普段寿司を食べなれてる方にとってはおまかせじゃない方がいいのかもしれない。ネタ大き目。
大和寿司
中央区築地5-2-1
中央卸売市場内6号館
投稿者 Gina : 11:35 AM | コメント (10) | トラックバック
March 01, 2005
江戸川（築地）
東東京に引っ越したことだし、築地通いを生活サイクルに取り入れてみようかな、ということで築地王こと小関さんの｢築地で食べる｣という書籍を購入。
（ちなみにこの書籍は内容のよさもそうだが、最近多い築地ガイド本とは違ってポケットサイズなので、食べ歩きの際に持ち歩くに非常に便利。）
当初早起きする予定だったのだが土曜日の朝、ということもあってついつい二度寝。築地に到着したのは一般人で最も混むであろう土曜日のお昼時になってしまった。場内の6号館に向かうと、そこここに長蛇の列。あちゃー、やっちゃった？と思ったが並んでいるのはいずれもおすし屋さん。我々の本日のお目当て、江戸川さんはちょうど2席空いていたのでならばず入店。ラッキー！
カウンターのお客さん、ほぼ全員が頼んでいたまぐろのブツ、トロも入ってこれで600円。お醤油をつけてほかほかご飯と一緒にいただくと美味！
が個人的にまぐろのブツより美味しかったのがタラ煮。私はもともと南国育ちということもあってあまりおいしいタラを食べたことがなくタラ自体のイメージがあまりよくはない。がこちらのタラはまず見た目からしてそんじょそこらのタラとは違う。非常に身が肉厚でしっかりしている。お箸でつつくと、ぐじゃぐじゃと身が崩れることなく、はらり、はらりと身が1枚ごとに分かれてくるのである。これを関東風の醤油たっぷり濃い味付けで煮ているのだが、最高にうまかった。
これからの築地通いが楽しみになりそうなスタートだった。