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July 29, 2008
ウンブリア旅行記と次の旅行
旅行記アップの宣伝です。ようやっとGWの旅行記のリビア部分が終了し、先ほど第二部としてウンブリア旅行記をスタートさせました。ブログで旅行記を書いてらっしゃる方には、信じられないくらいのアップスピードの遅さだとは重々承知してますが、暑く寝苦しい夜の暇つぶしにでも読んでやってくださると、大変喜びます。
食べ物にあまりバリエーションのなかった（美味しかったですけど）リビアとは、うってかわって、食べまくりぃ、飲んだくりぃな内容となる予定です。
そして、9月にもう一度、イタリア旅行に出かけられることになりそうです。これで、この暑い夏の仕事にも少しは気合が入ります。
投稿者 Gina : 10:39 PM | コメント (0)
July 28, 2008
ラ・グラディスカのあまりにも美味しいきのこ尽くし（西麻布）
メールで折にふれやりとりをさせて頂いている、村上農場のちかさんから、きのこは今の季節がいいと堀江シェフが言っていましたよというインプットを得て、半年振りのラ・グラディスカに行ってきました。
さぁて、きのこ食べるぞーと、メニューの説明を受けます。プリモで3種類、きのこを使ったものができるということだったのですが、どれも美味しそう。苦渋の決断を下し、パスタとリゾットに絞込み、あとはメインにもきのこを使ったものをお願いしました。
写真は、ないのですが、つきだしは、うさぎ肉をゆでたものに、とうもろこしのソースを添えたもの。えっ、ゆで肉？味薄そうだし、あまり好きじゃないんですけど、とつい思ってしまうんですが、堀江シェフの手にかかると、お肉のうまみがきっちりと閉じ込められた、薄味なのに濃い味になっているのです。
ちかさんも絶賛の時鮭と雲丹のマリネ。たっぷりディルが嬉しい
悶絶ものの美味しさの、いかときのこのリゾット。堀江シェフのお料理って、派手ではないんですけど、始めじんわり、後引くうまさがブロードをはじめとしてお料理全体に凝縮されてて、美味しいんですよね～。この味の深さは、私の知る限り、日本最高かと。
こちらもおいしかったー。こういう時、おいしかったー！しか言えない、私は、どんだけ語彙力ないねん、と自分に突っ込んでしまうし、シェフに感想を伝えるときに、途方にくれてしまうんですが、でも、ほんまにおいしかった。
とどめは、庄内牛のタヤリンに、たっぷりジロール茸。堀江シェフの気前が良すぎて、容量オーバー。相方のお皿にこっそり移植→相方は嬉しそうに完食しておりました。
はぁー、おいしかった。くるしいよーと思いつつ、お店を後にしました。
投稿者 Gina : 10:50 PM | コメント (4) | トラックバック
July 27, 2008
ラデュレが東京にいよいよオープン！（銀座三越）
ラデュレといえば、そのためだけにパリ経由で旅程を組んでしまう位 大好きなお店。そのラデュレが昨日、銀座三越に支店をオープン。さっそく出かけてきました。
入り口前に行ってみて列がない？と思ったら行列は、階段に。イートイン、マカロンセット、全部ＯＫの3列に分かれた行列の待ち時間は、それぞれ30分、1時間、3時間（！）さすがにそんなに待てないので、イートインに。予想外に列は早く進み、10分ほどで入店できました。
イートインの利用でも、マカロンの4個セットあるいは6個セットは、テイクアウトできる（ただしフレーバーは選べない←ケチ）ということなので、お願いし、店内では、サントノレ ピスタシュ フレーズと、テ バニーユを頂きました。ケーキは、作りおき？というわけではないのかもしれませんが、冷蔵庫のにおいがちょっとするような気がしたのと、クリームがフレッシュではなかったのですが、大好きなピスタチオと、いちごの組み合わせだったので、おいしく頂きました。
ラデュレのマカロンが東京で買えるのは嬉しいけれど、なんでもかんでも東京で買えるようになるのは、ちょっとつまらないなぁと思ったりも。
投稿者 Gina : 06:19 PM | コメント (11) | トラックバック
July 21, 2008
マンダリンオリエンタルホテルのシグネチャーで結婚記念日祝い
結婚4周年のお祝いをすべく、マンダリンオリエンタル東京で1泊2日を過ごしてきました。宿泊券とディナー、スパは、昨年幸運にも会社の抽選で当てましたので、ランチは少し奮発して、シグネチャーで。
今回は、Menu Signature(12,000円）を。アミューズグールには、かえるのフリットに、お米のソースをあわせたもの。衣にスパイスをかなり効かせており、オリエンタルというか北アフリカ的な味わい。かえるは、実はかなり苦手（味が、じゃなくてかえるという生き物が苦手。アオガエルを正視できません） なのですが、味はよかったです。
前菜は、マグロを2種類のカルパッチョ仕立てにしたもの。とろけるマグロに、ブラックオリーブとアンチョビ、卵の2種のソースの塩気がよくあっていて、かなり気に入りました。
前菜2皿目は、フォアグラをルバーブを使った2種類のソースで仕上げたもの。フォアグラは例によって大好きな食材ですが、こちらのは柔らかく品の良いお味で、ルバーブの酸味の利いたソースとよくあっています。
ワインは、最初にキールロワイヤルを頂いた後に、夫婦ともに好きなボルドーの白を。しっかりとしながらも、どこかハーブのような爽やかさがあり、甘そうで甘くない、いいワインだと思います。記念にラベルももらいました。
魚料理は、ハタのブイヤベース仕立て。ルイユが添えられています。
肉料理は、和牛に、ズッキーニを3種類の調理方法で仕立てたものを添えています。メインはどちらもおいしかったのですが、前菜の方が記憶に残っています。ここでは、赤ワインをグラスで頂きました。
こちらのコースには、チーズも含まれています。チーズ好きには嬉しい内容です。ブルーと羊のチーズを盛り合わせていただきました。ここでは、スイートワインを。ワインは、種類別に3-4種類ほどがグラスで用意されていました。
デザートは、選べませんが、テーブルのメンバー毎に別々のものが出されるようです。私には、マンゴーをたっぷりつかったガトーにバジルソースの組み合わせ。ねっとりとしたマンゴーの濃厚さと、バジルのフレッシュな香りが素敵です。
最後にミニャルディーズがついて、かなり満腹。お料理は、シェフが南仏出身ということもあるのでしょうが、軽めで、少しエスニックの香りがして、日本人好みであるように感じました。今回は記念日なので、大枚はたいてしまいましたが、次回はまた普段使いに、もうちょっとお値段低めに楽しみたいと思います。
投稿者 Gina : 02:32 PM | コメント (5)
July 13, 2008
庄内の岩牡蠣を喰らう
ぐら姐さんと、こちらの方が、庄内の岩牡蠣を食べておられるのによだれをたらし、もとい羨ましく思い、お取り寄せしちゃいました。
届いたのは、金曜日。うちの会社は、夏の間はサマータイムで、普段より早く帰ることが可能。ワインショップに2軒寄って、スーパーでお買い物しても家についたのは6時前。相方の帰宅を準備して待ちます。
写真ではわかりづらいと思いますが、男性の手のひらサイズの岩牡蠣です
あわせたのは、ミュスカデ。1000円ちょいとリーズナブル価格。ミネラリーでさっぱり、安いワインの味ですが、牡蠣にはあっています。
ウンブリアで買ってきたファロ（スペルト小麦）はサラダにします。こちらは、ぐら姐さんちでの定番メニュー。
他にも、サラダ、モシャーメ・ディ・トンノ、ヤギのチーズと酒のつまみになりそうなものばかり（サラダ2種は除き）食べて、幸せな気分で夜を過ごしました。
投稿者 Gina : 09:47 AM | コメント (14)
July 12, 2008
コーダリーで、気晴らしフレンチランチその2（湯島）
ナリサワ訪問の翌日は、何を血迷ったか、というかストレス発散目的で、再びフレンチランチ。前々から行きたいなと思っていた湯島にあるコーダリー。うなぎの寝床状態の細長い16席の空間。シンプルで落ち着いた品の良さは残しつつも、湯島という場所柄か、気取りすぎず、くつろげるのが、嬉しい。
週末のランチコースは2800円から。お料理にあわせてグラスでワインをいただきます。
かぼちゃのスープ、短冊形に切られたイベリコ豚＆あさつきを添えて。
中心にいちじくを配したフォアグラのトーション、生いちじく、ドライフルーツ入りパン添え。ワインは、王道の組み合わせ、ソーテルヌを。小さいお店なので、そんなにいろいろグラスで頂けないのでは、と思っていたけれども、心配無用。
メインは、ビゴール豚、白いんげんのトマト煮込み添え。
ここで、コース外だが、チーズ盛り合わせをオーダー。こちらも、好みにあわせて4種類だしていただいた。レベル高！
デセールに、プティフールは、ピスタチオのフィナンシェ、マカロン、紅茶のガレットとしっかりついて、2800円は、脱帽。フレンチというと一昔前は、高いイメージがあったけれども、今時、グランメゾンじゃなければ、イタリアンよりＣＰ優秀だったりするよねぇ。
2800円のコースｘ２に、グラスシャンパンｘ２、グラスワインｘ６、チーズ盛り合わせと、頼んで1人8500円。昼間っからこんなに飲まないという方なら、5000円以下でおさまるお店。（2800円は税・サ込ですから）お会計時に翌週の予約も入れてしまう位、気に入ったお店。
コーダリー（Caudalie)
台東区池之端1-6-19
Tel:03-3828-3006
投稿者 Gina : 08:51 AM | コメント (2)
July 08, 2008
2008世界遺産登録
今年も新しく１2個の世界遺産が生まれたらしい。その中に、過去に訪れたマラッカ、ペナン島（ジョージタウン）、それからサンマリノが含まれていた。
（旅行記に飛びます）
マラッカ（1回目、2回目）
ペナン島
サンマリノ
世界遺産と聞くと、ついつい旅程に盛り込めないか検討してしまう、ミーハーなワタクシ。そんな私のようなミーハー旅行者を呼び込むために、各国が世界遺産登録にせいを出しているのは分かります。
んがっ！その分、小粒な世界遺産がすごく増えているように思いますよね。わざわざ出かけて行ってもがっくりなんてことも。世界遺産というブランドではなく、自分の興味がある場所を興味があるように訪れるのが一番！分かってはいるんですけどね。下調べがますます必要ですよね。
投稿者 Gina : 11:30 PM | コメント (8)
July 06, 2008
レ クレアシヨン ド ナリサワで、気晴らしフレンチランチその１（南青山）
仕事がひと山越えると、いや越えなくても、常に自分の前に、にんじんを製造・ぶら下げ続けないと働けない駄馬タイプの私です。
木曜日に仕事がひと区切りついたということもあり、また予約がとりづらいナリサワのランチの予約をY嬢が譲ってもらったというので、N様、相方と一緒にお出かけしてきました。今日は7,350円のランチコースをオーダー。6月から4000円台のお得なランチコースがなくなったということで、空いているかなと思いましたが、そんなことはなくやはり満席。しかし圧倒的にお客さんは女性が多いですね（フロア内に男性客は、相方いれて3人だったかと）
最初のアミューズは、鱒のタルタルのカナッペ。脂がのっていて美味。
前菜は、季節の野菜に、山形牛のスライスをのせて、その上から、温かいブイヨンをかけていただく、野菜好きにはたまらない一皿。野菜、特に甘さの凝縮したトマトの味が強くて印象的。その分、ブイヨンは薄く感じられたような。。。
魚料理は、記憶がない。
肉料理は、乳のみ子豚のグリルに、たっぷりと野菜を添えたもの。
パインとココナツ、タピオカを組み合わせたピニャコラーダという名のグランデセールが、この日一番美味しかった。
料理にあわせてワインをグラスで出してもらい（泡、白x2、赤x1)、1人16000円強のお会計。全体的に、野菜がやたらとおいしくて、それ以外は、最後のデザート以外、あまり記憶にない感じ。おしゃべりに夢中になっていたからかもしれない。ああ、もったいない。にんじんを食べたことしか記憶にないなんて、やはり私は駄馬っ子ですな。