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August 02, 2009
山崎先生宅のホームパーティー
通っているワインスクールの先生の自宅にご招待頂きました。駅で同じく参加される生徒さんとお会いしたので、二人で「ピンポーン！」すると、ばざーるでござーるの黄色いかわいらしいエプロンをつけられた山崎先生が出迎えてくださいました。
この日の食事は、コース仕立てで、全て山崎先生が一人で作られたものです。（6人分！）山崎先生は、以前、TVチャンピオンの、アウトドア料理選手権で優勝されたこともあるということで、料理の腕は本物です。
この日に限って、カメラを持参するのを忘れてしまったので、オンボロ携帯の写真と拙い文章でご紹介します。
まずは、ワインセラーから取り出されたぬか床（！）でつけられたカブを頂きます。中までよく漬かっていて、おいしい！シャンパンにもよくあいます。
第一のお皿は、アスパラのゆず胡椒マヨネーズソース。こちら絶対我が家でも真似しようと思うおいしさ。
第二のお皿は、マグロとサーモンのパルミジャーノがけ。イタリアでは禁じ手とされている、魚介にチーズなので、どうかな？と思いましたが、これがうまい！赤ワインにピッタリでした。素材が命ということで築地で買いだしてこられた大間のマグロを出して頂きました。
第三のお皿は、ローストビーフ。こちら先生が、フライパンで焼き始めたときから、ダイニングにずーっといい香りが漂っていたのです。もうよだれダラダラ（←下品ですね）で、待ち兼ねていました。クレソンをつかったさっぱりとしたソースで頂きました。
〆は、鯛飯。こちらもワインセラーで保管されている生利節でとられたお出汁を使いお鍋で炊いた（先生のうちには炊飯器がないのです）いい感じにおこげができた、最高の一杯。思わずおかわりしてました。（私だけでなくみなさんも）
参加者の方々だけでなく、先生の奥様も、お酒好きで陽気な方で、あっという間に時間が過ぎていきました。お一人が声をかけてくれなかったら、終電乗り過ごすところでした。
山崎先生、参加者のみなさん、ありがとうございました。来週行かれる方が羨ましい位です。
投稿者 Gina : August 2, 2009 07:00 PM