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February 02, 2009
Ristorante La ciauでピエモンテ料理(田町）
今年初めての新店開拓です。なかなか行く機会のない田町にあるリストランテ ラ チャウ（Ristorante La Ciau).ピエモンテ料理のお店だと聞いて、あっ！ときました。
西麻布にあるトルナヴェントの小林シェフと同じく、ピエモンテにあるミシュラン一ツ星、La Ciau del Tornaventoで修行された方のお店です。（店名も、二人で半分ずつ、って感じなのが面白いですね）
うさぎと茸のマリネ ランゲ風
ディナーコースは3種類。アラカルトから好きなものを選べる真ん中のコース（6,300円）をチョイス。アラカルトメニューの数は、かなり豊富（それぞれ10以上は軽くあります）で、迷います。また日本人にあわせてか、魚介をつかった料理が半分近く揃っています。このメニュー表記がよく出来ていて、料理名（日伊併記）に加えて、どういう素材をどのように調理しているかがきっちりと記載されており、なじみのない料理でも、頭の中で想像をめぐらすことができるので、あれもこれも食べてみたくなります。（こういうのってアラカルトメインのお店は真似したらいいと思うんですけど、注文が増えそう。でも意外とそういうお店ないですね）
わらの香りのアニョロッティはトルナヴェントでもスペシャリテ
しかしながら、ピエモンテ料理屋さんにきたことですし、定番料理からということで、うさぎと茸、アニョロッティ、肉の盛り合わせを。
肝心の料理の味は、堀江シェフの味に慣れていることもあり、やさしいというか、メリハリのない味であったように思います。でも、日本人にとってはこういう味の方が好まれるのかも。シェフもテーブルまで出てきて料理の感想を聞いて回ったり、デザートも、いろいろ食べてみたいのですが、というと写真のごとく気前よく盛ってくれたり、サービスもよい感じ。お会計も手ごろだし、なかなか良店かと。
投稿者 Gina : February 2, 2009 10:34 PM
コメント
こんにちは･･･。考えてみますと、投稿させて頂くのは初めてです。
ピエモンテ料理ですか･･･、美味しそうですね。ワインは何を合わされたのですか？ やはり、バローロ、バルバレスコ系でしょうか？
投稿者 KAZU : February 3, 2009 03:36 PM
寄寓にも、予約入れようとしてたとこ。平日ランチだが（代休で）。オススメかどうかをこっそり耳打ちしてちょ。
投稿者 Y嬢 : February 4, 2009 11:15 AM
KAZUさん、
書き込みありがとうございます。いつもブログを拝見させていただいています。ワインですが、Viettiという作り手（私はここのロエロ・アルネイスという白がすきなんです）のBarbera D’Albaをあわせました。バローロ、バルバレスコと違って普段のみにいいワインです。
投稿者 Gina : February 4, 2009 12:30 PM
Y嬢
あら、奇遇だね。こっそり耳打ちするよ。
投稿者 Gina : February 4, 2009 12:31 PM
昨日お邪魔してきました！ランチでおまかせコースを利用したんだけど、私的には大満足でした。ま、確かにピエモンテ料理を忠実にという感じではなく日本人に合うようにアレンジしてあるけどね。ただアニョロッティは懐かしく美味しくいただきました。ワインも2本飲んだんだけど、1本美味しい上にお買い得なワインがあったから耳打ちするよ。
投稿者 Y嬢 : February 27, 2009 10:40 AM
Y嬢、
どうやらあのお店のシェフは懐かしのスピネッタのオーナーと知己らしいですよ。
もしかしてお買い得なワインもスピネッタのものかしら？（だとお買い得にはならないか）ぜひ教えてちょ。
投稿者 Gina : March 1, 2009 11:14 PM