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August 02, 2008
mondo(自由が丘）は、新旧融合イタリアン
2008年にイタリアンレストランを開くまでのmiyakiyaさんこと、宮木さんが、自由が丘にイタリア料理店mondoをオープンされました。本日ランチに訪問し、おいしい料理とワイン、そしてサービスを堪能してきました。
自由が丘から徒歩10分、通りから少し奥まったところにあるので、分かりにくいかもしれません（私達は地図を持っていったのに迷いました）白を基調としたお店は、シェフが修行されたプーリアや、ギリシアの島々を連想させ、爽やかです。
ランチ、ディナーともに郷土料理コース（menu regionale)と現代的にアレンジされたコース(menu moderno)の2種類になっています。郷土料理コースは、かなりベタベタなイタリアの家庭料理、現代アレンジコースは、創作的な料理が並びます。二人でそれぞれ別々のコースをオーダーしました。写真はないのですが、つきだしには、バッカラを現代風/伝統スタイル両方で調理したものが出てきました。どちらも美味しくて期待が高まります。
厨房はシェフの宮木さんが今のところ一人ということなのですが、それなのに、最初のパンからして、チロル地方で食べられるクミンの効いたシュッテルブロット（だと思いますが）にはじまり、グリッシーニ、タラッリーニなど5種類が温かな状態で供されます。
以降怒涛の料理紹介が続きます。料理名の頭の一文字、郷→郷土料理コース、現→現代アレンジコースです。
郷：豚の頭のテリーヌ。豆は夏らしく酸味を持たせています
現：オクラとからすみのフェデリーニ
郷：オルサラ村のパンコット、塩味かなり強め
現：イカ墨とじゃがいものピューレ（名前うろ覚え）うまみ凝縮、食感なめらかで美味。一番のお気に入り。
郷：トマトソースのカヴァテッリ、プーリアらしい料理です。最初はシンプルにトマトだけで、そして後で、かなりクセと酸味のあるリコッタ・フォルテをまぜて頂きます。
現：豚肉の様々な部位をつめたカペレッティ。私は郷土料理コースだったのですが、盗み食いし、こちらもかなり気に入りました
現：２つのコースどちらもアクアパッツァが選べました。郷土料理コースは見慣れたアクアパッツァですが、現代アレンジコースは、ドライトマト、ケッパー、オリーブを粉末に、あさりはエスプーマに変身させた新しいアクアパッツァになっていました。個人的には、やっぱり貝のお出汁がしっかり味わえるクラシックな方が好きかなと。
現：マンゴーのババロアに、カレーのジュレを添えたもの、インド的？です
今日のワインは、パオロベアのサンタキアーラ。
食後に、宮木シェフが作られたという松の実で作ったお酒、pino verdeを頂きました。独特の風味で、クセになりそうな味です 宮木シェフ（というより、ずうっとブログで拝見してきたmiyakiyaさんの方が、名前はしっくりくるのですが）と、幸運にもお話をする機会に恵まれましたが、感じのいい若い好青年（表現が、おばちゃんですみません）で、これからもきっと彼の料理は変化しつづけるのではないかなぁという予感を感じさせてくれました。
お料理は、どれもこれも軽やかなようで、しっかりとおいしくて、大変楽しい時間を過ごさせていただきました。我が家からは遠いのですが、きっとまた訪問させていただきたいと思います。
mondo(モンド）
目黒区自由が丘3-13-11
03-3725-6292
投稿者 Gina : August 2, 2008 08:55 PM
コメント
はじめまして。私のブログにコメントをありがとうございました。
私がいただいたお料理とは、又ちょっと違った物もあり、早速食べてみたくなるような感じですね。
私の方のブログにも書きましたが、又季節を変えて行ってみたいお店です（私も遠いのですが）
miyakiyaさんは、今時本当に珍しいような好青年で、しかもシェフとして厨房に居るのは惜しいような、独特の雰囲気と人当たりの良さがあります。お料理を作りつつも、たまにはサービスも。。。なんてちょっと思ったりしますけど。
色々な所にご旅行されて、おいしい物を沢山食べていらっしゃるんですね。
これからブログを見させていただきながら、おいしそうな物楽しませていただこうと思います。
投稿者 shogame2 : August 4, 2008 05:13 PM
shogame2さん、こんばんは。
miyakiyaさんは、ふんわりと優しい空気感の中に、面白さを内包していそうで、またもっとお話してみたいですね。
今は、まだオープンしたてですので、比較的余裕がありますから、お話できる機会もあるかも、と期待しています。（お店にとったら余裕は、嬉しくないことでしょうけど）
投稿者 Gina : August 5, 2008 09:54 PM
はじめまして、こんにちは！
先日はコメントありがとうござました。
宮木シェフ、穏やかで優しく素敵な方ですよね。
お料理にも宮木さんらしさが出ている気がします。
Ginaさん、色々な所で美味しいお料理を
召し上がっているんですね。知識も豊富で素敵ですね。
私は食べるのが好きなだけで、知識に結びついていないので
あんなオオチャラケブログを書いててお恥ずかしいです(^_^;)
投稿者 よ : August 6, 2008 12:03 PM
よさん、こんばんは。
私は、ただただ食べて飲む人です。
それはもう、ただの食いしん坊ってヤツです。
おいしいもの好き同士、これからも遊びに行かせてくださいね。
投稿者 Gina : August 8, 2008 12:23 AM
うらやましいです。私も出張と夏休みの帰省があるので再来週行こうと思ったのですが改装か何かだそうです。
次回は９月末になりそうです。
投稿者 AT : August 10, 2008 05:22 PM
ATさん、こんばんは。
ＡＴさんは、宮木さんともお知り合いなのですね。
＞改装か何かだそうです。
オープンしたてですが、さらにパワーアップされるのでしょうか。次に行くときはまた少し違う顔がみられるかもしれません。
投稿者 Gina : August 11, 2008 09:03 PM
Ginaさん、宮木シェフのお店にいかれたのですね！！
私も、一時帰国中に食べにいきたいな、って思っています。
北島の金メダル、うれしいですね！！
シェケトラ、日本ですと、さらに高いですね。
あきらめちゃいそうです。。
投稿者 marina : August 13, 2008 11:27 PM
marinaさん、こんにちは。
宮木シェフのお店、すっかり気に入ってしまいました。
私の中で、プーリア＝夏というイメージが固定化しているので、バカンス気分を味わうために、暑いうちにもう一回行けたらなと思っているところです。
投稿者 Gina : August 16, 2008 11:58 AM
Ginaさんの日記を読んでいて、自由が丘在住の私は宮木さんのお店にすっかり惹かれてしまい、週末にランチでお邪魔してきました！
Ginaさんのブログで見てきました、と宮木シェフにはお伝えしちゃいましたー。お料理もお店の雰囲気もとっても素敵でした。
ちなみに、ランチコースの方、私はmodernoのコースを頂きました。前菜の牛肉のカルパッチョと、イカ墨とじゃがいものクリームが美味でした♪
デザートだけスペシャルでお願いしていたバースデーケーキに、白桃のショートケーキとバニラアイスクリームを作ってくださいました☆
素敵なお店を教えてくださって、ありがとうございました！！
投稿者 bunko : September 8, 2008 07:09 PM
コメントありがとうございます
birthdayケーキが頼めるとは知りませんでした,情報ありがとうございます。
白桃のケーキ、美味しそうです。v
投稿者 gina in bologna : September 15, 2008 07:58 PM