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July 21, 2008
マンダリンオリエンタルホテルのシグネチャーで結婚記念日祝い
結婚4周年のお祝いをすべく、マンダリンオリエンタル東京で1泊2日を過ごしてきました。宿泊券とディナー、スパは、昨年幸運にも会社の抽選で当てましたので、ランチは少し奮発して、シグネチャーで。
今回は、Menu Signature(12,000円）を。アミューズグールには、かえるのフリットに、お米のソースをあわせたもの。衣にスパイスをかなり効かせており、オリエンタルというか北アフリカ的な味わい。かえるは、実はかなり苦手（味が、じゃなくてかえるという生き物が苦手。アオガエルを正視できません） なのですが、味はよかったです。
前菜は、マグロを2種類のカルパッチョ仕立てにしたもの。とろけるマグロに、ブラックオリーブとアンチョビ、卵の2種のソースの塩気がよくあっていて、かなり気に入りました。
前菜2皿目は、フォアグラをルバーブを使った2種類のソースで仕上げたもの。フォアグラは例によって大好きな食材ですが、こちらのは柔らかく品の良いお味で、ルバーブの酸味の利いたソースとよくあっています。
ワインは、最初にキールロワイヤルを頂いた後に、夫婦ともに好きなボルドーの白を。しっかりとしながらも、どこかハーブのような爽やかさがあり、甘そうで甘くない、いいワインだと思います。記念にラベルももらいました。
魚料理は、ハタのブイヤベース仕立て。ルイユが添えられています。
肉料理は、和牛に、ズッキーニを3種類の調理方法で仕立てたものを添えています。メインはどちらもおいしかったのですが、前菜の方が記憶に残っています。ここでは、赤ワインをグラスで頂きました。
こちらのコースには、チーズも含まれています。チーズ好きには嬉しい内容です。ブルーと羊のチーズを盛り合わせていただきました。ここでは、スイートワインを。ワインは、種類別に3-4種類ほどがグラスで用意されていました。
デザートは、選べませんが、テーブルのメンバー毎に別々のものが出されるようです。私には、マンゴーをたっぷりつかったガトーにバジルソースの組み合わせ。ねっとりとしたマンゴーの濃厚さと、バジルのフレッシュな香りが素敵です。
最後にミニャルディーズがついて、かなり満腹。お料理は、シェフが南仏出身ということもあるのでしょうが、軽めで、少しエスニックの香りがして、日本人好みであるように感じました。今回は記念日なので、大枚はたいてしまいましたが、次回はまた普段使いに、もうちょっとお値段低めに楽しみたいと思います。
投稿者 Gina : July 21, 2008 02:32 PM
コメント
Ginaさん、こんにちは。
ご結婚4周年、おめでとうございます！
またこの先も仲良く楽しく5周年を迎えられますよう、幸せをお祈りしております。
どれもこれも、見た目の演出も美しくていいですね！
彩とか組み合わせとか、なんとなーく南の香りが・・・って
南仏出身のシェフなんですね！
個人的には最後のデザートが食べてみたいー！
投稿者 Kchan : July 22, 2008 04:14 PM
Kchan、こんばんは。
じ、じつはこの日は、ブルーな出来事がありまして、
なんとなく後味が悪いものがあるんですが。。。
が、ご飯はすごーくおいしかったです。素材の良さだけでなく、素材の料理の仕方の見事さを見せ付けられると、イタリアンよりフレンチの良さが分かりますね。
そうそう、Kchanのおっしゃる通り、南の香りがするお料理でした。どこかイタリアンに近くて、でもフレンチしてて、かなり好きな感じですね。
投稿者 Gina : July 22, 2008 10:40 PM
こんにちは。
にゃにゅ！！！ カエルを直視できない。
それでは熱帯雨林やら沼やらに旅行したら大変なことになりますな。
こんなのも苦手でしょうか。
http://agt.at.webry.info/theme/0ce0b95404.html
（クリックしても苦情は受け付けません（笑））
投稿者 AGT -同じ青空の下で- : July 26, 2008 06:44 PM
結婚４周年おめでとうございます。
こういう豪華な記念日のすごし方してみたいなー
私がそういうのできない（はずかしくて？！）というのもありますが、憧れますわぁ。
フォアグラに、ルバーブもまた一段すっきりさせたかんじで、あいそう！
美味しそうですが、全体に爽やかなかんじで、簡単に食べ切れちゃいそう？
（あ、でも、チーズもあるのかぁ。そしたらもぅお酒好きには十分ですよね・・・）
投稿者 くろーば : July 27, 2008 11:05 PM
くろーばさん、
なんといいますか、記念日は、正直財布の紐をゆるめる言い訳でございます（苦笑）
チーズとデザート両方をコースに盛り込むのは、日本では珍しいスタイルではないでしょうか？クセがあるのは、苦手という友人も私の周りには結構いますしね。
でも、チーズはやっぱり高い！でも大好き、という人には（酒好きにも）こたえられない構成だと思います。
投稿者 Gina : July 28, 2008 09:36 PM