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March 13, 2008
南チロル料理が食べられる三輪亭（豪徳寺）
Dancyuのイタリア特集でとりあげられていた、南チロルの料理を供する三輪亭に、遠路はるばる出かけてきました。このあたり、学生時代～結婚まで住んでいたところからは、近くはないけど徒歩圏内だったので、時々散歩がてら来ていたので、懐かしいエリアです。私が人生で初めて、イタリアのお菓子”ズコット”を食べたケーキ屋さんもあり、少し探してみましたが、見つかりませんでした。残念。
さて、本題の三輪亭には、民家の梅を愛でつつ、住宅街を4-5分行くと到着です。オープンして、1周年記念ということで、特別ランチコースが2種類用意されていました。せっかくなので、南チロルのお料理がいただける、3000円のコースをお願いしました。
つきだしは、かぶのスープ。ポタージュ仕立てのスープは濃厚で、極薄パリパリのポテトチップスの食感とあわせていただくと、美味。
パンは、3種類。南チロルのパンだという、固いパン、シュッテルブロットは、この後のお料理にも共通して使われているクミンが多用されており、独特の風味。個人的には、年末旅した、モロッコや、はたまたトルコなどを思い出させるエスニックな味。
前菜は、いろいろなハム・肉の盛り合わせ。一口ずつだけれど、さっぱりとしたウサギの詰め物から、エゾ鹿の燻製まで、様々な味のバリエーションが楽しめるのは、南チロル料理初心者としては、嬉しい＆楽しい。
パスタは、これまた、今まで食べたことのないパスタ（というか団子）のカネーデルリ、のきのこスープ仕立て。卵や、牛乳、パン粉といったベースに具材をいれてつくるというアルトアディジェのパスタは、パスタというよりつみれといった方がしっくりくる、素朴で、ほっとする味わい。1個なのが、ちょっと寂しい。
パスタ二品目は、こちらもアルトアディジェのパスタ、スパッツェレという、すこしひねった感じのある、いびつなパスタ。この日は、ほうれん草を練りこんでありました。
ワインも、アルトアディジェのワインが並びます。ラグレイン（地元ではラグラインらしい）のロゼがあり、珍しいと思い、そちらをオーダー。ちなみにインポーターは、京都にあるボンタデルチローロ（チロルのいいものいっぱい、みたいなニュアンスでしょうか）。こだわりのありそうな社名だなぁと思っていたら、FOODEXに出展されていました。三輪シェフは、ブースでストゥルーデルを配られてました。
メインには、グーラッシュ（これは2人前からで、コース料金+650円/人）やさしいミートソースのような味わいですが、ここにもこっそりクミンの味わいが隠されています。
このコースは、代表的な料理がちょこちょこと食べられるので、チロル料理が、初めて、という私のような方にオススメです。ガイダンスは受講したので、次回は、個々のお料理が、しっかりいただけるアラカルトにしたいと思います。
クチーナ・チロレーゼ 三輪亭
世田谷区豪徳寺1-13-15
投稿者 Gina : March 13, 2008 10:03 PM
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クチーナ チロレーゼ 三輪亭
よみ： くちーなちろれーぜみわてい
ジャンル： イタリア料理
最寄り駅： 豪徳寺 / 山下(東京) / 梅ケ丘
実はオープン時の内輪向けパーティーの様子を... [続きを読む]
トラックバック時刻: July 6, 2008 05:41 PM
コメント
この辺りにチロル料理のお店があるなんて知りませんでした。つみれのお団子は美味しそうですね。体が温まりそう。
チロルと言えば、冬にヴェネツィアから電車でインスブルックに行ったことがあるのですが（６時間くらいだったかな？）、素朴で温かみのあるお料理がとても好きになりました。帰国したらぜひ行ってみたいです。
投稿者 hyblaheraia : March 20, 2008 08:51 AM
hyblaheraiaさん、
こちらのお店は、オープンしてまだ1年ということなので、
これから、知られていくのではないかと思います。
しかし、日本はイタリア地方料理ブームまっさかりです。
先日はサルディーニャ料理屋さんに行ってきました。
東京は、下手なイタリアの都市より、はるかにイタリア料理のバリエーションが楽しめる町になりつつあります。
投稿者 Gina : March 22, 2008 01:53 PM
Ginaさん
こんにちは、お久しぶりです！
私もつい先日こちらへ伺いましたが、いいお店ですね
オープン時から知っていたのに、これまで特に「盛り上がっている」という話を聞いたことがありませんでした
気になってネットで検索していて、見慣れたこちらに辿り着きました（笑
仰るとおり、東京は下手なイタリアの都市よりよほどヴァリエーション豊富で優れたイタリアンに出会える街ですね
それから、Ginaさんがズコットを召し上がったお店は路地を入っていった突き当たりのマンションの一階にあったパティスリー「プラチノ」のものではないでしょうか。
私も社会人になりたての何年間か豪徳寺に住んでいて、ここのズコットが好きでよく伺っていました
今は世田谷だか上町のお店と、あとは新宿高島屋のB1F「パティシェリア」でも購入できます
投稿者 たけ : July 5, 2008 08:30 AM
たけさん、こんにちは。
三輪亭は、場所が場所だけに、というのと、子連れＯＫなので、世の、子無しグルマン達には、あまり受けないのかもしれませんねぇ。
プラチノ、そんな名前だったような気がします。マンションの一階でしたし。上京したての頃だったので、おいしさに感動したのですが、今でもその感動を味わわせてくれるのか、今度買ってみたいと思います。情報ありがとうございます！
投稿者 Gina : July 6, 2008 10:21 AM