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March 01, 2008
食べ歩きが楽しい時期は？インカント（広尾）
自分の中での外食のトレンドが、新規開拓メインから、気に入った店にリピートする流れに変わりつつあります。決して、冒険心を失ったというわけではないのです。きっとお店の人に顔を覚えてもらって、居心地がいいからなんだと思っていたのですが、他にも理由があるように思うのです。
パオロ・ベアのパッシートは、粘度が低くさらっとしているのに、果実味凝縮
近年独立し、お店をオープンする人たちは、同年代の方が、とっても多い。私と相方は5歳の年齢差があるので、この間の年齢に、入る人たちがほとんどのように思います。大御所と呼ばれるシェフに比べると、話しかけやすいというのもあるますし、それ以上に、同じような年齢で店を構えた人達にがんばってほしいなぁという応援の気持ちが入るから、つい行きたくなるんですよね。そして、親しみやすい（一方的にかもしれませんけど）のに、料理・ワインに関する知識が、半端ないところに、「アドバイスを気軽にもらえる良き先生・友人」を得たような気がして、今日もまた、自己研鑽と幸福のひとときを兼ねてレストランのドアを叩く日々です。
ロワール産ホワイトアスパラに卵＆黒トリュフ
今の私のお気に入り、インカント。今日もごちそうさまでした。
投稿者 Gina : March 1, 2008 09:55 AM
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