東京なんちゃってグルメブログ

最初は、バーニャカウダからスタートです。（これだけはコースに入れてください！とリクエストしました）こちらのバーニャカウダソースは、味は比較的あっさり目なので、野菜の味をメインに楽しめるタイプ。そしてこの野菜が、どれも力強い！アルケッチャーノもそうですけど、こんな野菜が食べられるのは、東京にはない大きな強みですよね。中でも感動したのは、黒大根。一見ごぼうのようにも見える黒い皮に、真っ白な中身。味は、味が強い、というより、辛味が強く、みずみずしいのに、歯ごたえも、しっかり。夫婦そろって、いたく感激。

かぶを使った前菜。コリアンダーの風味と、コクありかぶの組み合わせがいい感じ

ごぼうのスープ。土の香りと味わいがぎゅっ、ぎゅっ。でも、土臭くならないのが、絶妙。

パスタは、ブロッコリーのオレキエッテ。南系パスタの王道メニューの一つなので、出てきた時は、「ああ、オレキエッテね」ぐらいに思っていたのですが、ブロッコリーが全然違いました。自宅で作るとき、はたまたレストランで頂いたことのあるものは、ブロッコリーを、小さめにカットし、柔らかめにゆでてあると思うのですが、ここのは、固い。さっと火を通すか通さないか位の生ブロッコリーのかりこりとした食感をパスタと一緒に楽しみます。

魚はいとよりに、里芋を添えてあります。裏ごししてなめらか、濃厚でクリームのような味わいの里芋。ウマーです。

お肉には、たっぷりビーツとちりめんキャベツ（？）を添えて。

ドルチェには、フィノッキのブラマンジェとコンポート。くずれおちそうなほど、柔らかいふるふるブラマンジェに、フィノッキの清清しい香りが閉じ込められ、今まで食べたことのない味わい。この日一番は、、黒大根、里芋とこちらのドルチェ。

相方が選んだドルチェ、ババにみかんと柿（どちらも和歌山名産！）を添えたのも美味しかったです

帰り際に、隣接のハーブ畑を見学させてもらいました。たくさんの種類のハーブが植えられており、それをカゴを片手にシェフが摘んでいらっしゃいました。

いいねー、こういうハーブに囲まれた生活。我が家もいつか田舎で一軒家暮らしだね、そういいながら、ル・ピリエで買ったバーニャカウダソースをお土産に帰路につきました。

野菜とハーブがたっぷりで、満腹なのに苦しくない。気持ちよくお腹いっぱいになることができました。

アル・ケッチャーノが、和食をベースにしたイタリア風料理だとするなら、アイーダの料理は、和食のような上品で軽やかな味わいなのに、あくまでもイタリアン。そんな違いがあるように感じました。

次回は、また春夏の野菜を味わいに訪れたいと思います。帰省するのがちょっと楽しみになったアイーダのご飯でした。

リストランテ　アイーダ
和歌山県岩出市川尻71-5
Tel:0736-63-2227