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October 22, 2007
村上農場のじゃがいもが届きました！
南国沖縄から戻った我が家に昨晩北の国からおいしいものが届きました！ラ・グラディスカの堀江シェフが使われている村上農場のじゃがいも達です。
今回がはじめてのお取り寄せでした。村上農場のちかさんとメールでやりとりをさせてもらって、少人数世帯の我が家用に量を少なくした状態で、かぼちゃもつけてもらって、とわがまま満載で6種類のじゃがいものセットをオーダー致しました。
こちらのじゃがいもは送られてきて終わりではなく、貯蔵して、味の変化を楽しむものなのだそうです。熟成期間順(?)にオススメの食べ順がかかれていましたので、まずは"とうや"と"インカのめざめ"の2種類をハーブと塩・胡椒・オイルだけでオーブン焼きにしていただきま～す。色が鮮やかでオレンジ色がかっているのが、インカのめざめ、黄色なのが、とうやです。どちらも芋の味が強いんですが、特にインカのめざめのぎっしりとつまった味なのにほくほくとした食感は、さつまいもだったり、栗のような香りと味わいで、最高でした。
芋の味がしっかりしているので、ハーブの香りは余計な気がして、おかわりでは（あまりの美味しさにすぐ次を作った）塩+オイルだけで作りましたけど、こちらの方が、おいしかった。芋自体がおいしいからなんですな。はー、しゃわせ。
これからの芋生活が楽しみです。
投稿者 Gina : October 22, 2007 11:18 PM
コメント
ジャガイモにも熟成期間があるのを初めて知りました。
インカのめざめは昨年Oisixで取り寄せました。本当に大きさも見た目も味も本当に栗みたいでした。濃い味付けよりシンプルな方が美味しいですね。私はジャガイモのハーブ焼きは好きですが、ハーブの香りも余計でしたか。
最近は近所のスーパーでも男爵やメークイン以外の種類も置き始めたので、ちょっと嬉しいです。
あと4種類のお味、楽しみですね♪
投稿者 tampopo : October 24, 2007 09:23 PM
tampopoさん、
そうなんですよ。熟すことによって、どんどん味も変わっていくらしいです。といっても、いままで、じゃがいもは買ってすぐ食べるものという意識で暮らしてきた私にとっては、何をどれくらい待って食べればいいのか（熟し具合は気温にも当然影響されるらしいので）試行錯誤状態です。
といいつつ、おいしくてついつい食べてしまうので、試行錯誤するだけの残量がなかったりもします（笑）
投稿者 Gina : October 25, 2007 12:35 AM
Gina様
ご紹介ありがとうございました。
Ginaさんの上のコメントを読んで大笑いしました。
確かにそうですよね。でも、答えは一つしかありません！
ただただ、定期的にお召し上がりください。
あれ？と思う瞬間が必ずやって来ますよ。
いい加減なアドバイスで申し訳ないのですが、実際に農場でもそうしています。熟成と外見は関係ないのです。
投稿者 ちか : October 25, 2007 10:02 PM
ちかさん、
書いてあった順にそって、1種類ずつ食べ進んでいるのですが、交互に食べながらの方が楽しめそうですね。
すっかりイモ食い党になっています。我が家。
投稿者 Gina : October 28, 2007 12:57 PM