« ぐら姐さんちでピエモンテの香りをたっぷりと | メイン | 八重山の旅から戻ってきました »
October 17, 2007
Rupestrの夕べ第二弾
アルバ近郊カネッリにあるアグリのオーナーGiorgioが3月に続き来日しました。急遽バール・デル・ソーレで開催されたのが、ルペストルの夕べ第二弾。金曜日に開催の案内が届き、日曜日に申し込み締め切り、火曜日開催と、直前の案内だったのですが、ぐら姐さんと、なんとか駆けつけることができました。
ひさしぶりー！とGiorgioと抱擁を交わし、ひさしぶりにRupestrのお料理を頂きます。
ルペストルの前菜は、オリーブとハーブ（エルベ・アロマティケ）で風味付けされた野菜が中心です。大好きなんですよね。特に酢の酸味が効いたナスと、ペペローニのソース。山ほどおかわりしました。いつかルペストルで、このナスの作り方を教えてもらいたい！！！！
Antipasto di Rupestr
こちらは、鶏肉をマリネして焼いたもの。
Fetti di pollo
そして、こちら！！！！
今日のメインであることは疑いようもありません。白トリュフと卵を一緒に保管しておくと、卵が殻を通して呼吸する際に、白トリュフの香りも「すぅーっ」と吸い込んで、トリュフの香りがつくのです。この卵を使った手打ちのタヤリン。これだけで、すでに白トリュフの香りが強烈に。そして、ここにGiorgioが白トリュフをすりすりーっと。
Tagliatelle al tartufo bianco
こちらもルペストルといえばの仔牛のボッコンチーニ。軽い味わいなので、ルペストルの自家製ワイン（ドルチェット）によくあいます。
Bocconcini di vitello piemontese
ロヴィオラチーズも定番なのです。
Formaggio di Robiola di roccaverano
少人数の宴だったのですが、同席させていただいた方々が、イタリア在住経験のある方で、しかもとってもフレンドリーで、感じのいい方で、イタリア話に花が咲き、あっという間に時間がたちました。幸せなルペストルの時間を日本で味わえた素敵な一晩でした。
投稿者 Gina : October 17, 2007 10:45 PM
コメント
ホントに、ジョルジョのところのナスは美味しいですね～
今度行った時に、必ず教わってきます！
あのペペローネのソースも、絶品でしたね。
パスタも、贅沢な一品で、
あの会費で、あれだけ飲み食いさせていただいて、
申し訳ないぐらいでした。
またピエモンテに帰りたくなりましたね…
投稿者 ぐら姐 : October 20, 2007 07:43 PM
ぐら姐さん、
今度行ったときに、ってもう次が決まっているのですね。
（年末年始？）レシピ、ぜひ教えてくださいね。
白トリュフのパスタだけで、会費分なんじゃないかと思うような
お値段でしたね。すごく良心的でした。今年のトリュフは、私的にはこれで終了かな、とも思ってます。
投稿者 Gina : October 21, 2007 08:15 PM
ぐぐぐ・・・・。旅行と重なってしまって駆けつけられず無念なり。ま、アメリカは（美味しくないけど）最高に楽しかったからいいんだけどさ。
それにしてもBar del soleのRupestrの夕べは申し訳ないぐらいお買い得な内容ですよね！次回があれば是非行きたいわ。
投稿者 Y嬢 : October 22, 2007 01:33 PM
Y嬢、おかえり～。
私もみなさまに釣られて↑のように急遽旅立ちました。
アメリカの話、またきかせてちょーだいな。
投稿者 Gina : October 22, 2007 11:38 PM