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July 07, 2007
サービスってほんと大事、Bistro Grasso(湯島）
バーゲンなどに出かけてみるか、でもその前に、と立ち寄りましたのが、湯島にあるビストロ・グラッソというイタリア料理店。なぜ、イタリアンなのに、ビストロなのか、という点に不安を感じながらの入店でございます。
お店は、昔の洋食店を模したようなレトロモダン調、清潔な感じです。オススメだというCarinaコースは、スープ、前菜盛り合わせ、パスタ、デザート、コーヒーで1,700円です。かなりリーズナブルです。
ズッキーニの冷たいポタージュ
ワインは、マイナーエリア（イスラエルとか）のものを結構そろえていて、グラスワインも20種類位あるようでなかなか面白い。
ポルトガルの白をボトルで選んだところ。。。。なぜかスプマンテが運ばれてきた。
ワインが冷えるまで、こちらを飲みながらお待ちください
えっ！ホント？ラッキー♪わーいわーい！と喜ぶ、酒飲み二人。
前菜の盛り合わせ
それですっかり買収され、パスタが、オイルでベタッとしていたことも、気にならなくなりました。このサービスをしてくださったソムリエの方が、お客さんを味方にする達人のようで、私たちが選んだポルトガルワインも、前の晩にお客さんと一緒に飲んだのだとか。確かに、無遠慮にならない程度にフレンドリーで、サービス精神旺盛で、心地よくすごせました。
オクラのパスタ
お客に無料でスプマンテを出すのって、お店としては持ち出しなんでしょうけど、それを契機としてリピーターが増えれば長期的に見ればお得なんですよね。あ、もちろんそういう計算尽くで、サービスしてくれたわけではないかもしれませんけど、感心します。
投稿者 Gina : July 7, 2007 10:13 PM
コメント
確かにイタリアンにしては変わった店名ですねー。しかもグラッソって脂ですから言っちゃなんだけど、ちょっとそそられないです。でも、内容は素晴らしいようですね。今、ネットで内容を克明にチェックしましたよ。値段も手頃のようですしね。これは一度行ってみないと。
投稿者 ぐらっぱ亭（￣ー￣） : July 11, 2007 07:42 AM
すごい！！
そんなサービス 今まで出会ったことがないかも？ん ホントすごいです
どこぞの経営者ではありませんが、やはり目先の利益にとらわれがちですから「長期的にみて顧客にしよう」という発想はなかなか難しいのでしょうね。
いいサービスに出会えてよかったですね
投稿者 こえだ : July 11, 2007 11:02 AM
ぐらっぱ亭さん、
前前から思っていたのですが、イタリア語ができるのですね。私も地道に勉強してるのですがなかなか頭に入りません。
（結構悲しいものがあります）
なにかコツありますかね。語学学校に通った方がいいのでしょうか。
投稿者 Gina : July 11, 2007 11:30 PM
こえださん、
普通だと、"ワイン冷やしておいてよ～"と言いたくなる所ですが、
今回は、"よくぞ冷やさないでおいてくれました"という感じでね。
逆転の発想？
しかも、白ワインも実は結構すぐ出てきたんですよ。
ほんと良心的なサービスでした。
味はどなんやって話も実はあるんですけどね。
投稿者 Gina : July 11, 2007 11:36 PM
これを読んだ直後に、泊ったホテルにウエルカムドリンクサービスがついていたんですが、もう満腹で動きたくない感じだったので、これが朝に付け替え可能ということだったら、きっとそれだけでおっと思ってリピートするのに残念。と思ってしまいました。意外と仰々しいサービスだったので、そんなことより、同じコストなんだからそういう機転があればいいのにって。やっぱりサービスってほんと大事ですよね。
投稿者 たらこ : July 12, 2007 01:27 PM
たらこさん、
レストランは、（ホテル滞在なども）ただ料理を食べに行ってる
わけではないですよね。時間の過ごし方として、そのレストランを
選んでいるわけですから、気持ちよく過ごせなければ意味がないと思います。（B級グルメはちょっと違うかもしれませんけど）
でもなかなかサービス担当が、料理担当より軽んじられる傾向にありますよね。
投稿者 Gina : July 12, 2007 11:32 PM