« フェア・ドマ（日本橋・三越前）でカッポン・マーグロ | メイン | 食い倒れの旅に »
June 11, 2007
週末のおたのしみ
最近は、平日も晩御飯も家で食べたりするけれど、そんな時は、スピード命！すぐ食べられるものをどうしても作ってしまいます。
そういう料理もいいけれど、時間がある時ならではのお料理もいい。手間がかかるわけではないけど、前の日から、じっくり寝かさないといけない料理を作ってみました。
豚ロースに岩塩をすりすり、網戸を開けて、風通しのいいところに一晩おいて、作った塩豚を使った、煮込み。すんごいやさしい味わいで、ワインにもあいます。
ベリーのティラミス。イチゴの売り場がこの2週間ほどで、ぐーーっと小さくなりました。そろそろ旬も終わりよね、ってことで、駆け込み制作。これもベリー類を前の日から漬け込んで作ります。
つけてほっときゃいいものばかり、なんですけど、普段のちゃちゃーっと作る料理より、手をかけた気になれる幸せ料理です。はー、ごちそうさま。
投稿者 Gina : June 11, 2007 11:00 PM
コメント
『ベリーのティラミス』ものすごく美味しそう！
（美味しそうではなく美味しいんですよね）
贅沢なドルチェ。。うらやましい・・・。
私は、ハーゲンダッツのティラミスで我慢しよう。（独り言）
投稿者 まりれん : June 11, 2007 11:41 PM
私は、塩豚の煮込みにそそられます。食べた～い！！！
時間があって、計画的に作れる日ならではのメニューですね。
是非、今度作って持ってきてくださいませ。
そのうち、１品持ち寄りパーティーでもやりましょうか。
ｍ子ちゃんが困るかしら。
投稿者 ぐら姐 : June 12, 2007 08:31 PM
初めまして。
私は、埼玉のフレンチレストランの従業員です。
このブログを拝見させて頂きぜひ我々のレストランにも足を運んで頂きたく失礼とは承知の上コメントさせて頂きました。
もし興味をもたれましたらパンフレットなどをお送りしたいと思いますのでご連絡ください。
突然失礼致しました。
投稿者 miya : June 13, 2007 12:37 PM
どうもです。相変わらず美味しそうですねえ。
とっても綺麗！！
平日はやっぱりスピード命！ですよね。
私は寝る時間は早いし、風呂は長いし、犬はいるし、ジムにも行かなきゃいけないし・・・・・
作りたい料理は山程あれど・・時間がない！状態です。
ところで御肉に添えてある野菜は人参とあとはなんでしょ？
投稿者 こえだ : June 13, 2007 02:56 PM
まりれんさん、
ノーマルのカフェを染み込ませたティラミスもダイダイ大好き！
なのですが、ベリーのティラミスもいいですよ
（ティラミスというよりは、ケーキっぽいのですが）、今度は、マンゴーでやってみようかと思案中です。
投稿者 Gina : June 13, 2007 09:53 PM
ぐら姐さん、
ほっといていいのに、勝手に美味しくなる塩豚、なかなかいいですよ。使っているレシピ本には、塩豚を使った料理がいくつか載っているので、また作ってみようと思っています。パーティーやりましょか？
次とその次の週末はダメ（次は一緒ですが）ですが、
それ以降でしたら！
投稿者 Gina : June 13, 2007 09:54 PM
こえださん、
ええ、平日は、すぐに食べられることが何より大切です。なので、煮込み系の料理は、なかなか作れませんね。
炒め物ばかりになりがちで。。。
お肉に添えてあるのは、玉ねぎとグリーンスプリットです。ほんとは、レンズ豆なんですけどね、
近所には売ってなくて。
投稿者 Gina : June 13, 2007 10:03 PM
んま、ワタクシは次は一緒でございませんことよ？
んで、次とその次だけでなく、その次の週末もダメ～！
（あ、日曜日はＯＫかも）
姐さん、手作り限定でなければ、もちよりモンマンタイで
ございますのよ～。
おいしいお菓子にだけはわりとハナが利きますので♪
なんたって塩漬けは是非食べたい。
だって、Gina邸にはご招待頂けないんですもの～。
投稿者 m25 : June 14, 2007 02:29 AM
おはようございます。
豚うまそうっす。豚。肩ロースかな？
個人的に赤ワイン煮込みとかよりこういうほうが
好きです。薄く切ってパニーノとか。。。ええなぁ。
やばいロゼ入りました。詳細は拙ブログで今週中に
うぷします。
投稿者 hiraku : June 14, 2007 07:23 AM
私は、今度と、その次と、そのまた次の次の週末がダメです。
その次はOK。
ｍ子ちゃ～ん、
やっぱ一品持ち寄りったら、手作りでしょう。
ｍ子だけは、免除してやってもいいかな。
美味しいものが食べたいから…。
投稿者 ぐら姐 : June 14, 2007 08:03 PM
mさま
えっと、再来週は、アジア買出し（というわけでもないが）旅行
なので、その後なら、なんかヘンな土産あるかもよ。
投稿者 Gina : June 14, 2007 10:36 PM
hirakuさん、
肩ロースです。
赤ワイン煮込みも好きですが、さっぱりと白ワインでいただく方が
これからの季節はいいですよね。
ロゼワイン、ええなぁ。うちの相方が、非常に行きたがってましたのでまたうかがいます！
あのオレンジのパスタはいつまでありますかね？（しつこい？）
投稿者 Gina : June 14, 2007 10:38 PM
ぐら姐さん、
えっと、
6/16-17：うししツアー
6/23-24:X
6/30-7/1:X
ってことですよね？そのまた次の次は7/8-7/9のことですか？
投稿者 Gina : June 14, 2007 10:42 PM
おっと こんなところでうまいもんツアーが進行している。
見逃しませんよ
ちゃんと意見表明しておかなきゃ・・・？って
姐様 今度は買出しツアーですか 凄すぎです。
投稿者 こえだ : June 15, 2007 02:07 PM
Ginaさーーーーん♪♪
はあ、ぶたさん、ため息がでるほどおいしそうですねえ。
週末のゆっくりした時間の中で、おいしものをつくるのって
贅沢ですよね！
投稿者 marina : June 15, 2007 03:35 PM
こえださん、
3泊4日3都市周遊の駆け足旅行です。
生春巻きパーティー（きゅうり、えびなしで、ってどうやねん！ですが）などいいかもしれません。
投稿者 Gina : June 15, 2007 11:48 PM
marinaさん、
ゆったーりとした気分で、キッチンに立って
料理をする時は結構好きな瞬間です。
毎日3食作られてる方にとっては、そうでもないのかもしれませんが
週末位しかちゃんと料理しない私にとっては、（面倒と思いつつ）楽しいひとときであります。
投稿者 Gina : June 16, 2007 12:02 AM
フォアグラとブラッドオレンジ、トマトのタリオリーニは
ブラッドオレンジがもう終わりなのと、フォアグラはテリ
ーヌにしたものをつかっている(そのほうがソースに溶け
やすい)のでフォアグラはなんとかなりますが、全く同じ
ものというのは来年まで難しそうです。似たものなら作れ
ますが。
最低限フォアグラのテリーヌを仕込む必要があるので２週間
まえ(通常フォアグラは予約しないと買えないので)までに
フォアグラとオレンジ、トマトのタリオリーニとご指定の
うえ、ご予約くださいませませ。
長くてすいません
投稿者 hiraku : June 18, 2007 05:07 AM
hirakuさん、
体調不良だとうかがいましたが、大丈夫ですか？
さて、なるほど全く同じモノは来年まで難しい。
フェア・ドマの料理は、まこと一期一会ですな。
あっ、と思った時に食べておかないと、と改めて反省する
次第です。
次回は、｢hiraku風ジェノヴァ料理｣をお願いしようという
声があがっております。またご相談させていただきます。
よろしくお願いいたします。
投稿者 Gina : June 20, 2007 09:02 AM