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June 09, 2007
フェア・ドマ（日本橋・三越前）でカッポン・マーグロ
Y嬢と、たまたま同時期に南イタリアに行っていた人と、一緒にフェア・ドマで、｢南イタリアを懐かしむ夕べ｣を開催しました。会のテーマを伝えると、｢カッポン・マーグロでも作りましょか？｣とのオファーを頂いたので、庶民のためのカッポン・マーグロをお願いしました。
お恥ずかしながら、ワタクシ、カッポン・マーグロ食べたことがなかったんでございます。ええ。だもんで、すっかりメインとして食べる気満々だったのですが、前菜なんですね。が、どーしても、前菜のブッラータチーズを包んだズッキーニの花のフリットが食べたかったので、お願いして、メインにしてもらいました。
フェア・ドマのフリットは、私的フェア・ドマ料理ランキングの中でかなり上位にはいるんです。カリカリなだけじゃなくって、ちょいふわっとした衣の揚げ具合と、気持ち強めな塩加減が、好み（酒もすすむし）なんですわ。
パスタは、ウニの名前を見た瞬間、決めたのですが、がががぁー、Kさんが頼んだ新作トマトと、オレンジのタリアテッレの方が美味しかったです。一口だけ、こそっ、パクッと食べたのですが（マナー悪いかな）ちゃんとオレンジの風味がするのに、違和感なくソースにとけこんでて、｢不思議うまい｣バランスになってるんです。次回は、これ食べたい！と思うのですが、フェア・ドマの今日の料理は一期一会、二度とあえないことも多いので、どうなることやら。
さて、メイン。うぉー、どどーんと来たね。事前の、｢しがない会社員同士で行きます！（→だからまけて）｣という関西人アピールを聞き入れてくださったようで（感謝、感謝）エビ、ムール、ほたて、つぶ肝などがどっさりと入ってました。みんなでワイワイととりわけていただきます。
そろそろロゼのシーズンですね。我が家は、夏は木陰でキーンと冷えたロゼ、というのが、幸せの記号として存在します。借家住まいなので、木陰は無理ですが、ロゼは今年も飲まんとね、って感じです。
プリミティーボのロゼは、いちごのような香りでも、すっきりしっかり
すっかりお腹いっぱいになり、ほろ酔い加減で、お店を出ました。ひらくシェフ毎度ありがとうございました。
投稿者 Gina : June 9, 2007 01:17 PM
コメント
この店、いつ見ても美味しそうですね！
今度行くときは、私も誘ってください。平日でもＯＫで～す。
投稿者 ぐら姐 : June 9, 2007 11:49 PM
わたしも～
Ginaさんに連れて行っていただいて、
ほんものの現地のお料理を経験させていただきたいものです？！
いいなぁ、この山盛り感…
くいしんぼうにはたまらない絵です。。
投稿者 くろーば : June 10, 2007 01:34 PM
ぐら姐さん、
いきましょ、いきましょ。
秋は、白トリュフもありますよ～。
でもトリュフの前にいきましょね。
投稿者 Gina : June 11, 2007 10:40 PM
くろーばさん、
このカッポン・マーグロはスペシャル盛りでした。
満足、満足です。
あまりいろいろお願いするのはわがままかも～、と思いつつも
とりあえず言ってみる精神でやってみると、楽しかったりしますよね、レストランって。
投稿者 Gina : June 11, 2007 10:44 PM
美味しかったし、楽しかったね。常連！？Ginaのおかげもあってお得でそれも嬉しかったかも。ワインもいろいろ紹介してくれたし。また、Kさんが食べた絶品パスタ食べに行きたいね！
投稿者 Y嬢 : June 12, 2007 11:23 AM
Y嬢、いきたい、いきたい！！
フェア・ドマ、我が家からだと、そんなに近くないので
（イタリアン不毛地帯に住んでるから近いほうなんだけど）
常連への道はキビシイッス。
が、オレンジがなくなる前にあのパスタ食べに行きたいね！
・・・いつまであるかな。
投稿者 Gina : June 13, 2007 09:31 PM
週末の食の旅でぐら姐さん達と行くとき決めようよ。オレンジっていつまでが旬なんでしょ？？
投稿者 Y嬢 : June 14, 2007 05:01 PM
Y嬢、
うーん、オレンジ類って基本は冬かなぁ。
でもバレンシアオレンジは夏だったような
（和歌山思い出し中。。。）
投稿者 Gina : June 14, 2007 10:18 PM
こんにちは。
２度くらい、予約してもとれず・・・ふられつづけです。
ひと月前くらいじゃないと無理ですかね。。。？
投稿者 flower-megu : June 15, 2007 02:25 PM
flower-meguさん、
私もしばらく前、2-3度ふられました。
タイミングがあえば1週間前くらいでも予約とれますよ。
私は1月前に予定を決めるということが苦手なので、
1ヶ月待ちの店には、まずいきませんよ。
なので、またトライしてみられてはいかがでしょうか？
投稿者 Gina : June 15, 2007 11:44 PM