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August 27, 2006
キャス・クルート（目黒）で気軽なブイヤベースディナー
会社のランチでも普段ご飯を食べない人と出かけると、全く違うお店に行けるのが楽しいです。何年と通っている会社の近所なのに、「へーっ、こんな店あったんだ」と思うこともしばしばですから。
ということで、今回のお店は、目黒です。家から遠いのでまず出かけない場所です。ブイヤベースを食べにいきませんか？と誘われて、SさんとA嬢と出かけてきました。
前菜の盛り合わせです。家庭的な料理が並び、店の雰囲気ともあいまってビストロっぽいです。
前菜の盛り合わせをいただいた後、まずスープがでてきます。最初はそのまま、その後でルイユ（唐辛子とオリーブオイルのソース）を混ぜていただきます。出汁がたっぷり出たスープは甲殻類と貝がもたらす、食欲をそそる香りを放っています。このスープだけをいつまでもパンなどと一緒に食べていたい感じです。スープに少し送れて魚を持ってきてくれるのですが、正直こちらより、スープにより執着心を感じてしまいます。
これだけをいつまでも食していたいです
続いて魚も登場します。
デザートもどどーんと出てきますし全体的にボリュームがあるので、男性が入った食事会にも使えると思います。雰囲気はカジュアルなので、気取らずにわいわいと飲みたい、食べたいけど、居酒屋はなぁ、という時に使えるお店だと思います。
ブログを書くにあたって興味をもったので、ブイヤベースについて調べてみました。
ブイヤベースは、寒い季節に食べるイメージがあったのですが、検索してみても、「冬がシーズン」「暑い時期こそあたたかい食べ物を」と書き手（特にレストラン）の意思が優先された文章が並ぶばかりで、イマイチはっきりしません。うー、どっちやねんと思いながら調べているとぶちあたったのがマルセイユ風ブイヤベース憲章（La Charte de la bouillabaisse）。
ざーっと読んだだけなので、興味のある方はこちらを見ていただきたいのですが、私のスーパーいんちきフランス語読解によると（間違ってる場合は指摘してください！）正統派マルセイユ風ブイヤベースには、エビ、カニ、貝は使ってはいけないのだそうですよ！といいつつ、個人的には、やはり濃厚な出汁のとれるこれらをいれないとおいしくならないのではないかと思います。
ブイヤベースは、キャスクルートでは季節限定メニューです。
目黒区下目黒1-3-4 ベルグリーン目黒B1
Tel:03-5487-3608
投稿者 Gina : August 27, 2006 04:40 PM
コメント
ブイヤベース、一度おいしいのを食べてみたい！と思っているのですがこのお店いいですね！前菜たちもいろいろつまめてポイント高し。スープで煮込んだ料理って、だいたいスープにいいダシが凝縮されてしまうので具の方はオマケみたいになってしまいますよね。しかし、甲殻類使わないブイヤベースって。いくら正統派って言われてもあまり魅力ないですよねぇ。。
投稿者 ベッティーナ : August 28, 2006 12:09 AM
ブイヤベース、一度おいしいのを食べてみたい！と思っているのですがこのお店いいですね！前菜たちもいろいろつまめてポイント高し。スープで煮込んだ料理って、だいたいスープにいいダシが凝縮されてしまうので具の方はオマケみたいになってしまいますよね。しかし、甲殻類使わないブイヤベースって。いくら正統派って言われてもあまり魅力ないですよねぇ。。
投稿者 ベッティーナ : August 28, 2006 12:30 AM
ベッティーナさん、こんばんは。
ちょうどブイヤベースの話を今日友人と話していたのですが
ブイヤベースはあまり当たり外れのない料理かと思います。
いい材料を使ってきちんと作ればまずくなりようがないのではないかと。
といいながら、家でこれだけの材料をそろえるのは大変なので、
レストランで食べるのがよさそうですよね。
マルセイユ風ブイヤベース、私もあまりダシがきいてなさそうで、おいしいのかどうか疑問です。
投稿者 Gina : August 29, 2006 11:31 PM