« エルブリ（El Bulli)レポート 2006 その1 | メイン | エルブリ（El Bulli)レポート 2006 その3 »
May 09, 2006
エルブリ（El Bulli)レポート 2006 その2
厨房見学を終えたら、テーブルに。壁側のソファー席を勧められ、「お二人で並んで座りますか？それとも向かい合わせ？」と聞かれたので、どうしようかな、と少し悩んだけれど、店内を見渡しながら、また、こっそり密談しながら食べるのが楽しいかな、ということで二人でお雛さん座りすることにしました。
キャッキャッとはしゃぎたくなる気持ちを隠しきれずにいると、そこにアペリティフがはこばれてきました。そして、ジップロックのような透明な袋に入れて凍らせられた液体らしきものを手に説明（解説？）が始まります。「こちらは、私共が新技術を使って作ったカンパリです。一緒に凍らせてあるイチゴの中にもカンパリが入っていますので一緒に味わってください」「G:ねーねー、新技術だってよ。」「だんな（科学者の端くれ）：うーん、どうやろ？食品に使うにしては、ってことでしょ。」
とまぁ、さっぱり分析できていない私達（ある意味 予定通り）9割方解凍され、若干口に冷たい粒が感じられる程度のエルブリ式カンパリと、ピンセットでつまんでいただくカンパリ入りイチゴを一緒に入れるとひときわ際立つマンダリンオレンジの香り。
ここで、今日のメニューについて、事前に連絡していた、アレルギーおよび好き嫌いの有無を再確認されます。「エビ・カニがダメだということですが、お魚や貝はどうですか?ムール貝を出そうと思うのですが」「G&だんな：ムール貝大好きデス。」「最後に我々の鶏肉もお出ししますね、おいしいですよ」「G&だんな：楽しみデース！」あわせて、「今日のメニューは最後にお渡ししようと思います。お料理を出している間は、次に何が出てくるかお楽しみということで?」「G&だんな：もちろんOK デース！楽しいほうがいいデース！ワクワークヨ！」とミーハー120%な会話を繰り返し、いよいよ料理本番。
ここまで緊張感なく過ごせるのは、リゾート地だけあって、ドレスコードはないにひとしく（男性はジャケット着用している人が多かったけど、シャツにジーンズの人もいたし、女性に至ってはノースリーブのリゾートドレスの人もいた位）、明るい地中海の海に囲まれたのんびりとした雰囲気が漂っていたから。スタッフもみな親切で、きれいな英語を話してくれるし、何より茶目っ気のある人が多かった。なのでくつろいで、楽しむことができたのだと思います。
投稿者 Gina : May 9, 2006 09:43 PM
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://travel.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/416
コメント
カンパリのいちごか～。
なんか、実験してるって感じですね。
こんなにサービスに徹底しているのに、ドレスコードがないっていうのが素敵。
ますます行ってみたくなりました。
投稿者 オリーブ : May 10, 2006 05:51 PM
ピンセットでつまんでいただくカンパリイチゴ!!
エルブリワールドの始まりですねぇ～～!!
これだけ有名な予約の取れないレストランで、ドレスコードがなくシャツにジーンズがアリとは?!
お雛様すわり＆ひそひそ話って、なんだかいいですね～～。
確かに向かい合わせよりも、そっちの方が私もいいかも～。（笑）
投稿者 Kchan : May 10, 2006 06:01 PM
こんにちは。
いつも読み逃げしておりましたxthneh5dと申します。
先にseptfillesさんのブログでエルブリのレポートを拝見しており、こちらでも行かれたとのことで楽しみに見させていただいております。
しかもお二方がお知りあいだったとは！
エルブリ行ったことあるもんね同盟でしたね。
今のところメニューが微妙に違うのでその辺もチェックしつつ、これからも拝見させていただきます。
投稿者 xthneh5d : May 10, 2006 06:53 PM
こんにちは。
いつも読み逃げさせていただいておりましたxthneh5dです。
先にseptfillesさんのブログでエルブリのレポートを拝見しており、この度はこちらでも行っていらしたレポートを発見しました。
メニューが微妙にちがっているので楽しみに拝見させていただきます。
しかもお二人がお知り合いだったとは！
ブログの世界も狭いですねえ。これからもよろしくお願いいたします。
投稿者 xthneh5d : May 10, 2006 06:57 PM
「エルブジ（El Bulli)レポート 2006 その2」というタイトル。
「イチゴにピンセット」の写真。
「エルブジ（El Bulli)」が何のことか知らんかったので、だんなの職場写真かと思った（笑）
投稿者 かなぶん : May 10, 2006 09:16 PM
オリーブさん、
さすがに半年間ラボにこもるだけのことはある、と思います。
いったいどういう実験をしているのか、お店のキッチンよりも
そちらを見てみたいと思いました。
投稿者 Gina : May 11, 2006 12:31 AM
Kchan、こんばんは。
お昼だったので、窓からは青い地中海が見えたんですよ。
他のテーブルも気になるし、地中海が見えた方が気分もいいし、
これはどちらかだけがそのおいしさを味わうのはもったいない、ってね。
普通は女性だけが味わえる贅沢を二人で楽しむのもいいかなと思いました。
投稿者 Gina : May 11, 2006 12:35 AM
xthneh5dさん、いらっしゃいませ！
sept fillesさんのところにちらりと書かせていただきましたが、被ってるメニューは1/4位です。sept fillesさんのところにも我が家のテーブルにも載っていないメニューも、周りで見ましたから、いったいいくつの料理の中から今日のこのコースを選んでいるんだろうか？と疑問に思いました。
同じメニューは感じ方の違いを、違うメニューは、こういう料理もあるんだ、と読んでいただければと思います！
投稿者 Gina : May 11, 2006 12:45 AM
かなぶんさん、こんばんは。
確かに。
うちのだんなは、学士時代は、液体窒素が何よりも好きだったらしいです。（ここのレストランの名物素材？は液体窒素なんです）
投稿者 Gina : May 11, 2006 12:46 AM