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November 28, 2005
チャングムの誓いの料理その1:牛乳がゆ
小さい頃は親のいうことは絶対的だった。その頃言われたことで印象的なものは、今も一種の呪いのように私の行動を導き、制すことがある。
｢料理はレシピ通りに作った方が絶対おいしい。お母さんみたいに適当につくっちゃダメなのよ。｣これは、お嬢さん育ちで、嫁入りまで家事をほとんどせず、主婦になった後は仕事に追われて、その中で家族の食事を作っていた母がよく言っていたセリフ。その言葉は小学生だった私の頭にすりこまれ、私は｢レシピがないと料理が作れない気がする｣人間になってしまった。
とまぁ、ちょっと話が横道にそれたが、何のことはない、また料理本を買ったのである。｢日本の食材でつくるチャングム・レシピ（NHK出版）｣である。我が家でただいま毎週のお楽しみになっている韓国ドラマ、チャングムの誓い（大長今）に登場する料理のレシピが満載な本だ。
最初は別の料理を作ろうと思っていたが、昨晩、今日の昼とイタ飯つづきで、胃がまたもやお疲れモード。そのおかげで、牛乳がゆを作ってみることに。水を加えたお米をミキサーで細かく砕き（片栗粉のようになる）それを漉して、牛乳を加えて煮るだけ。お粥といっても、ミキサーを使っているので、食感はかなりとろーりと柔らかい。疲れた胃にも染み込む滋味。（ほんとうに結構おいしい）
どうにも絵にならないけど、牛乳がゆ。
チャングムの誓い関連の料理本は何冊か出ていたが、この本が一番手軽に作れそうなレシピが多かった。時間をかけてもおいしいものを、と思われる方、あるいはドラマの歴史的・文化的背景まで含めて知りたい方には、｢家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理 （光文社）｣がよさそう。
レシピにはその料理が出てくるドラマのシーンの説明があり、ネタバレになるのが玉にキズ。なるべくそこは読まないようにして、これからもバンバン作ります。
投稿者 Gina : November 28, 2005 12:16 AM
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コメント
Ginaさんのウデをもってしても全然魅力的に見えないのはどうしたわけでしょう（どっかに書いたな）って写真……なのですがっ、ん〜、このGinaさんの解説文がとってもイイ。
なのでトータルで、「おいしそう！」
チャングムは見ていないのですが、イ・ヨンエさんは本当に本当にきれいだ。
あの顔になれるなら、親にもらったこの顔をなんの迷いもなく捨てられる。ってくらい、きれいだな〜〜〜。
それはさておき、最近Ginaさんは胃がお疲れというのをよく目にしますね。これから胃にキビシイシーズンですよ。気をつけて。
投稿者 三谷眞紀 : November 28, 2005 09:56 AM
三谷さん、こんばんは。
はは、確かに某所で二度ほど聞いたような、そのせりふ。
韓国で食べるお粥って松の実や卵がトッピングされていたり、
そもそも豆や、海産物などの具が入っていたりするので、
絵になるものも多いのですが、牛乳がゆはいたってシンプル。
黒いテーブルとのコントラストが余計に「おいしくなさそう」
な感じをかもしだしてますね。
チャングムは、はまりますよー！
日本の大河ドラマは、戦争シーンがないと人気がでないけど、
韓国ドラマは、ストーリーだけで54話という大作を描ききるのは、すばらしいby相方、ということで、
毎回起こる劇中イベントにわくわく、料理シーンにだらだら（涎）で楽しく見てます。
そういえば、三谷さんがドラマ観てるって話あまり聞かないですね。ドラマ（そもそもTV）見ない方ですか？
投稿者 Gina : November 28, 2005 07:39 PM
Ginaさん、こんばんは。
私も（たま～に）料理をする時は自己流にどんどん変えて失敗作を多く生み出してきたので、絶対に料理はレシピ通りに作った方がおいしいと思っている今日この頃です。
チャングム面白いですよね。
宮廷料理が家で作れちゃうなんて。私もレシピ本買ってこようかな。（たぶん眺めるだけで作らないと思うけど・・）
そして、ようやく本日よりblog再開いたしました。
またちょくちょく遊びに来るのでよろしくです。
投稿者 suzuko : November 29, 2005 12:04 AM
suzukoさん、
（こちらでも）おかえりぃー！チャングム、私は総合テレビで観てるのでまだ9話辺り。これからもっと料理シーンが増えるかと期待してます。
チャングム関連の本は、上記で紹介してるのが、食材も簡単にそろうものが多いし、作り方も簡単だからいいと思いますよ。もうひとつの方は、材料からして、「豚首筋肉」とか、近所のスーパーじゃ売ってないよ！なものがいろいろ必要そうで立ち読みして断念しました。ドラマにあわせてちょこちょこと作ろうかなと思ってます。
投稿者 Gina : November 29, 2005 09:10 PM