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September 11, 2005
パエリアを作ってみました
結婚祝にと会社の先輩からパエリア鍋のセットをもらったのが、結婚式から遅れること約1年の今年の5月。そこからさらに遅れること4ヶ月にしてパエリア鍋を始動させました。
パエリアといえばエビのだしが効いた魚介類たっぷりのパエリアがまず頭に浮かびますが、相方はあいにくエビカニアレルギー。｢週末はパエリア名人｣なる本を購入して、エビを使わないレシピをチェックチェック。My firstパエリアは鶏と豆のパエリアに決定。
相方にもほめられたし、最初にしては上出来かな？これには赤ワインを炭酸でわってレモンを加えたスペイン風赤ワインをあわせました。軽い飲み口と甘味が、パエリアにはあいます。次は秋のきのこをたっぷりと使ったパエリアにする予定。
パエリアづくりといえばogawa師匠。なんでもスペインではパエリア作りは男性の仕事なんだとか。相方にもみならってほしいものです（笑）
投稿者 Gina : September 11, 2005 11:42 AM
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昨日の晩御飯
ひさびさにパエリアを作りました。
タマネギ、ニンニク、米を一緒にいため、具を入れてスープで煮てしまうと言う実に簡単なメニュー。
2年前バリ島で仕入れたサフラ [続きを読む]
トラックバック時刻: September 11, 2005 03:57 PM
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トラックバック時刻: October 1, 2008 04:26 PM
コメント
おー、野菜いっぱいのパエリアおいしそうですね！
やっぱりどうしてもパエリア＝魚介類ってイメージですけど、
鶏＆豆もかなりおいしそう！
投稿者 suzuko : September 11, 2005 07:53 PM
suzukoさん、こんばんは。
パエリアといえば私も魚介のイメージが強いです。
が意外と種類はいろいろあってパスタのように、季節の食材（キノコとか）を使ってみたり、いろいろなバリエーションが楽しめるみたいで、これから鍋を活用させようと思ってます。
投稿者 Gina : September 11, 2005 09:46 PM
ヤケ酒のGinaさんこんにちは。
私は絶対に毎晩飲んでいますが（毎晩、ヤケ酒かいな）。
パエリアって「スペインのパパの味」っていうらしいですね。
パエリア鍋ひとつでできて手間いらずだからとか。
私も、いつも魚介類は入れません。Gina家？と似た感じです。
あと、トマトとか赤ピーマンとマッシュルームを入れるかな。
つまり野菜ばかり。
あの、火が通りすぎてカスカスになった魚介類は、だしとしてしか見なされないというか、食べてもあまりおいしく感じないから。
日本人はやっぱり、魚介はナマかさっと火が通っているくらいでやめてほしいと思いませんか。
投稿者 三谷眞紀 : September 15, 2005 09:35 AM
三谷さん、こんにちは。
私は胃の具合が慢性的によくないこともあって、
お酒は週末だけ、あるいはおいしいものを食べる時だけ、
と決めています。
我が家の家系（父方の）には珍しく根っからのノンベエではないから、というのもあるんでしょうけど。
毎日お酒、なくても全然OKなんですよね。
魚はもともと海育ちなんで、お刺身とタタキが基本。焼き、煮魚
はあまり。。。と思ってたんですが、東京だと、
（高いお金を出さないと）生食に値する魚は手に入らないので
家ではめったに出さないし、つくるとしてもアクアパッツァの
ような魚だけの味に頼らない料理にしちゃいますね。
投稿者 Gina : September 17, 2005 10:49 AM