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July 24, 2005
フェア・ドマ（日本橋）
土曜日の朝、kurakiさんのブログを見て、そういえばこのお店｢料理王国｣に何回か出てたっけ、と思ったらいてもたってもいられなくなり、早速ランチの予約をとってお出かけしたのが日本橋三越近くにあるイタリア料理店フェア・ドマさん。
もともとシェフ（あごひげと赤パンが印象的なイケメン！）は、海運王国ジェノヴァをメイン都市とする海沿いのリグーリアにて修行をつまれた方だそう。私にとっては昔一度だけ訪れたジェノヴァの食堂で、たっぷりのペースト（ハーブとにんにく、パルミジャーノで作られるジェノヴェーゼ風ソース）がことのほかうまかったので、それがあればいいなぁと期待して行ったのだが、あいにくと本日のランチにはなかった。
前菜には盛り合わせをオーダー、リグーリア風カポナータも、アジのマリネもおいしかったが、特に気に入ったのがタコのフリット。衣は塩が効いていて、かつカリッと。中は噛み応えはありつつ、じゅわっと。全体的にどれもハーブがたっぷりと使われていて本場の味に近い感じ。
こちらは相方が頼んだ前菜（江戸前穴子とトマトのテリーヌ）上品な感じで、もちろん悪くはないけど、私が頼んだものの方が好きかな。
パスタには人気だとお店の方のブログにかかれていたフィリッポ・インザーギを頂くことにする。これが超美味。ピチに似た太目の自家製麺はパルミジャーノの塩気が結構きつめに効いたトマトソースによく合っていてあっという間に平らげてしまった。パスタは乾麺も選べるけどやっぱり自家製がいいですねぇ。
マグロのほお肉のステーキです。おいしそーでしょ？予約の際はメインなしのコースにしてましたが、この皿を見た瞬間、お願いして二人ともメインありのコースに変えてもらったくらいですから（笑）
ランチコースは、1200円（ワンプレート）、1700円（前菜、パスタ、ドルチェ、飲み物）、2700円（1700円のコースにメインがつく）。また行こう！（次こそはペーストを使ったパスタが食べたい！）
フェア・ドマ
東京都中央区日本橋本町2-1-14
Tel:03-3272-5208
投稿者 Gina : July 24, 2005 10:58 AM
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コメント
すごい贅沢ですなーーー！テリーヌなんて実物を見たことないです!笑。パスタも生パスタなんて食べたことないです!見ているだけで幸せになれます！ありがとうです!笑
投稿者 生栗和栗 : July 24, 2005 12:00 PM
こんにちは。トラバありがとございます。
僕もフィリッポ・インザーギを選ぼうかと思いましたが、イワシと香草のパン粉のスパゲティにしてしまいました。今度はインザーギにしてみます。
それと、自家製パスタは見たところ僕が食べたときと同じキタッラのようですね。これはギターのような弦にパスタ生地を押し付けてカットするパスタですので、断面が四角形になっていたかと思います。
しかし…メインつきのコースのほうも美味しそうですねぇ。今度はメインつきのやつにしてみます＾＾
投稿者 kuraki : July 24, 2005 06:12 PM
おー。ここ行きたいって思ってたとこです！
パスタももちろんうまそうだけど、マグロのほお肉がまじでうまそうですね。今すぐ食べたい！
私も近いうちに必ず行ってみます！
投稿者 suzuko : July 25, 2005 09:35 PM
生栗和栗さん、
いやいや羊羹一本食いの方が贅沢ですよ。
コースより高いですもん（笑）
kurakiさん、
四角だったかどうかは分かりませんが、いわれて見るとパスタの断面は円形ではなく角張っていたと思います。
私はジェノヴェーゼは夜のみという情報をゲットしましたので、次回は夜にお邪魔して、たっぷりのペーストを味わいたいと思っています。
suzukoさん、
おすすめですよ～こちらのお店。マグロが目的なら2700円のコースですが、1700円でも十分満足できる内容だと思います。
行かれるならぜひごいっしょにどうですか？？？
投稿者 Gina : July 25, 2005 11:33 PM
フィリッポ・インザーギ、おいしそうですね。
実際、あのサッカー選手のインザーギも食べているのでしょうか。興味があるなあ。
もし食事会があればぜひ参加させてくださいね。
投稿者 あづま川 : July 31, 2005 12:15 AM
あづま川さん、
食事会やりましょーよ。ギャル陣（naomiさんとかひまわりさん）も誘っちゃいましょうか？
投稿者 Gina : July 31, 2005 09:48 AM