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March 09, 2005
シンガポール風チキンライス
シティリビングにレシピが載っていたので、シンガポール風チキンライスにトライ。
写真をみていただけばわかる通り、日本のチキンライスとは全然別物。
鶏がらスープで炊いたご飯の上にゆでた鶏肉をのせて、ソースをかけるだけ。
結構簡単にできるのに、お味はなかなか。
投稿者 Gina : March 9, 2005 10:53 PM
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コメント
こんばんは。
ごはんは炒めたりしなくていいのですか？
茶色いのはおこげなのでしょうか。
おこげ好きです！
タイのカオマンガイみたいかな～…。
築地土曜オフ！いいですね～(笑)
投稿者 naomi : March 9, 2005 11:19 PM
naomiさん、こんばんは。
お米は炒めてから、炊飯器で炊きます。
茶色に見えるのは、炊飯器の中でスープとともにちょっとこげた玉ねぎと、後からかけたソースだと思います（笑）
築地朝だけオフ、3連休以外ならいつでもいいですよ。
投稿者 Gina : March 10, 2005 08:25 PM
Ginaさんのblog見て、昨晩私もチキンライス作りました(^^)
シンガポールやマレーシアで食べる「海南鶏飯」の
味でしたね・・・タレに砂糖を入れることであの味
になることが、やっとわかりました(^^;;
タイ米があったので作ってみたのですが、米を油で炒めて
から炊きますよね・・・現地で食べたのは、油の感じが
しなかったのですが・・・そのままチキンスープで炊いた
ほうがいいかな・・・という気がします。
Ginaさんはどう思われます？
投稿者 ogawa : March 13, 2005 08:34 AM
ogawa師匠、ふたたび、さきほど師匠のBBSでチキンライスの写真拝見しましたよ。
米を炒めるかどうかですが、言われてみると確かに私が現地で食べたのもご飯はしっとりで、あまり炒めた感じはしませんでしたね。
うーん、なんとなくリゾット感覚でご飯を炒めてからスープでたくことに違和感なかったのですが、本当のところはどうなんでしょうか？
タレは師匠はどうされてます？うちはトウバンジャン+醤油ベースなんですけど、店によっては甘辛たれだったりもしますよね。どれが一番美味しいのでしょうか。
投稿者 Gina : March 14, 2005 08:40 PM