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February 27, 2005
松江の和菓子いろいろ
城下町松江は、また和菓子でも有名。不昧公はグルメで風流な大名茶人だったようで、江戸の文化を領土の松江の地に持ち込み、和菓子文化が花開いたということのようである。市内に数店舗を構える風流堂さんにちょっと立ち寄り、試食ターイム。
「山川」は日本三大銘菓の一つと称されるお菓子だということで、ミーハー心をくすぐられ、期待をこめて一口。が、上品な落雁という以上の驚きはない。落雁自体もともとそんなに好きではないので、つづいて朝汐、路芝、粒より、若草、と気前のよいカウンターの女性のすすめに応じてどんどん試食させてもらう（笑）
私が気に入ったのは下記の二つだったのでそちらをお土産に購入。
朝汐：薯蕷(じょうよ)饅頭。特に目新しいものではない。が、あっさりしていて優しい甘みの餡と、それをくるむやわらかい自然薯の皮が上品でいておいしい。これは良く出来てる！！！
路芝：こちらはちょっと変り種。食べると白ごまの風味がしてなかなかおいしい。（ちょっと粉っぽいのが気になるが）
さらに面白いお汁粉「日本海」を発見したのでためしに1個買ってみた。
これは日露戦争の折りに発案されたお菓子だそうで、四角く固められたお汁粉の素にお湯をそそぐと日本海にみたてたお汁粉の中から日露両国の旗が浮き上がる、というもの。かつてはロシアの旗は波間に沈み行き日本の旗は浮かび上がるようになっていたらしいが、現在売られているものは、両方がなかよく浮かび上がるようになっている。
ちなみにお味は、といえば普通のお汁粉。
風流堂ホームページ：http://www.furyudo.jp/
ちなみに日本三代銘菓は候補が4つあり説によってどの3つなのかは異なるらしい。
(1)「森八」の長生殿
金沢の銘菓、和三盆を使って作られる長方形型の落雁。http://www.morihachi.co.jp/ 上品な味、細長いシルエットにゆらゆらとゆられる篆書（てんしょ）の文字が彫られているのが美しい。
(2)「長岡大和屋」の「越の雪」http://www.koshinoyuki-yamatoya.co.jp 越後のもち米と四国の和三盆を作って作られたお菓子。こちらは食べたことがないけれど、写真からは素朴な印象。
(3)「松屋菓子舗」の鶏卵素麺
http://mytown.asahi.com/fukuoka/news02.asp?c=21&kiji=96
福岡に行けば売っている店は結構多く、その鮮やかな黄色のルックスから目立つので印象に残っている。が食べたことはない。（見た目がそそらないので）
投稿者 Gina : February 27, 2005 03:36 PM
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コメント
Ginaさん、
度々済みません。懐かしいお菓子の名前目にしたので、思わず書き込んでしまいました。「松屋菓子舗」の鶏卵素麺。ちゃんとパッケージングされているものは、イマイチそそらないのですが、たまに「切り落とし」というのがあり、様はぼそぼそと切り落とした商品にならない端の部分をパックしたものです。これがなかなか美味しいですよ。今もあるかなあ～？１０年ほど食べていませんが。
投稿者 chiho : February 27, 2005 07:14 PM
chihoさん、こんばんは。
切り落としは、直営店とか工場に行けば売ってるのでしょうか？
（chihoさんは福岡のご出身でした？）
私はたいてい福岡空港のお土産売り場でしか見ないからでしょうか、みたことがないです。
投稿者 Gina : February 28, 2005 09:52 PM
切り落としは、直営店に行くと買うことが出来ます。但し、すぐなくなってしまうので、事前に電話を入れておくか、早めに行く方が良いでしょう。
私は横浜生まれ、東京育ちなのですが、両親とも博多出身で、親戚も皆、九州なので、食文化は完全に「博多」育ちです。他の地方の食文化に無知と言うせいもありますが、博多って美味しいものが安く食べられる町だと思います（お里自慢～！）
投稿者 chiho : March 1, 2005 05:42 PM
chihoさん、こんばんは。
いやー、博多は食べ物おいしいいいところですよね。
私も東京か関西以外でどこか住め、と言われたら迷わず福岡を選びます。魚・肉が美味しくて、温泉地も近いし、いいとこですよね。
お子さんは博多にいかれたことはありますか？
投稿者 Gina : March 1, 2005 10:27 PM
こんにちは、amatouと言います。朝汐を食べたのでＴＢさせて頂きました。よろしくお願いします。
私が食べたのは彩雲堂の朝汐でしたが、見た目がそっくりで感想からもどうも同じもののようです。風流堂と彩雲堂は何か関係があるのでしょうか。
投稿者 amatou : August 9, 2005 09:08 AM
amatouさん、はじめまして。
山川、朝汐というのは、お菓子の種類の名前なので、彩雲堂の山川もあれば、風流堂の山川もある、ということだと思います。（間違ってたらごめんなさい）
一応日本三大銘菓になっているのは風流堂の山川ということになっているので、彩雲堂の山川は三大銘菓ではないことになります。そんなに味に差があるのか、どうかは食べ比べてないのでわかりません。（興味はありますが）
投稿者 Gina : August 9, 2005 11:50 PM