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January 13, 2005
島豆腐＆豆腐ちゃんぷるー
この3連休は誕割を使って沖縄に行って来ました。帰る日に、牧志公設市場にある瑞慶覧食品というお店で島豆腐を買ってきました。
島豆腐は沖縄のお豆腐で、普通のお豆腐に比べて密度が高く、ずっしりと重いです。重しをして十分に水抜きした豆腐がそのまま売られてるような感じです。
下の写真のお豆腐、大きさは普通のお豆腐（400gの）に比べてちょっと高いかな、ぐらいなのですが、重さは1kgほどありました。
早速お料理です。7日間ほど持つということなので、すくがらすと一緒に冷奴にしても食べられますし、野菜たっぷりの豆腐ちゃんぷるーにしても美味しかったです。
瑞慶覧食品さんでは袋入り（一応水がもれないようになっている）の状態で売られていますが、やはり長時間もって変えるには何らかの密封容器を持参したほうがよいです。私は2時間を超える帰りのフライトの間中、ずーっとひざの上においておかねばなりませんでした。
投稿者 Gina : January 13, 2005 12:16 AM
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