June 09, 2004
リトルサイゴン（下北沢）
昨日はちょっと早く仕事を終わらせ（そのしわ寄せで今日は遅かったのだが）原宿に姉妹店があるベトナム料理屋さんにて晩御飯。
ここでは、ハノイにある名店チャーカー・ラヴォンの名物料理チャーカーを注文。
チャーカーとは、油をたっぷりとひいたひらべったい鍋にスパイスをまぶした雷魚を炒め、
そこにピーナツとねぎなどの野菜、ハーブをたっぷりと乗せた料理。
これをブンと呼ばれるハノイでよく食べられる米の麺とヌックチャーと一緒に混ぜて食べるのだが、なかなかどうして本場に近いお味で美味。油をたっぷりつかっているのと、ピーナツが隠し味。おいしー。
しかしこのお店、料理が出てくるスピードはゆっくりめなので要注意。
チャーカーもそうだが、お願いして小一時間かかった料理が2品あった。（まえもって注意はされたけど）
投稿者 Gina : June 9, 2004 12:55 AM
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コメント
初めまして。
私も自分のブログ(世界食い倒し日記 from USA)でベトナム料理のことを書いていますが、チャーカーのことは知らず、毎回PHOですので、次回のベトナムはお店の人に聞いてトライしてみようと思います。
投稿者 Miopapa : June 14, 2004 12:39 AM
Miopapaさん、はじめまして！
アメリカには越僑の方が多くてベトナム料理屋さんも多いと聞きます。
チャーカーはベトナムでもハノイの1軒のお店しか出すところをしりません。（特に手間がかかる料理とも思えないのですが、どうしてでしょうね。）
投稿者 Gina : June 17, 2004 09:58 PM