(2006/10/5-10/12)
今日の晩御飯は、Canale(カナーレ)にある一ツ星、All'Enotecaです。予約までは時間があったので、レストラン1Fにあるエノテカ・レジョナーレでワインを物色（1本これ！というワインを購入したのですが、次に入ったカフェで買ったワインをおき忘れてしまいました！大ショック！涙→が、同じワインを買ったN様の家におしかけて無理やりご相伴に預かりました）
入り口でDavideシェフの出迎えを受けて、席につきます。ランゲ最後のディナーということで、ワインも少しいいものを開けてもらいました。アミューズがたっぷりと出てきます。ちょっとしたスナック感覚で手で食べられるアミューズ達は、塩加減がほどよくて、ビールが飲みたい感じすらします。
前菜は、いかとポルチーニのカプチーノ仕立て
前菜とかぶるのですが、どうしてもリゾットが食べたかったので
今回の旅行中ずっと体調（というか胃の具合）がよくなくて、完全に料理とワインを楽しむことができなかったのが、本当に心残りだけどきっとまた行けると信じてます。
意外と夜は早くて、23:00頃、お客は私達だけとなりました。すると再びDavideがテーブルに出てきてくれて、お話することができました。彼のセコンドは、日本人の方が勤めているだけでなく、厨房にも現在計3名の日本人がいるのだそうです。日本人は手先が器用で真面目だし、アイデアも豊かだから大好きだよ、そうおっしゃっていただき、ただの食いしん坊の我々も何だか嬉しくなりました。そして最後に素敵なプレゼント！メニューにサインをしていただき、4人全員にプレゼントしてくれたのです。昨晩に引き続き、おいしい料理を作るだけでなくサービス精神のあふれるシェフにお会いできて、ピエモンテの素晴らしい思い出がまた一つ増えました。
なんて素敵なサービス！
